Маринованный овощной салат из баклажанов за сутки. Баклажаны маринованные салат


Маринованный овощной салат из баклажанов

Маринованный овощной салат из баклажанов за сутки

Люблю такие заготовки, которые кушать можно уже через сутки. А особенно если торжество какое намечается, то маринованный овощной салат из баклажанов, который приготовится в течении суток самый выигрышный вариант. Салатик просто чудный получается, все овощи так идеально дополнены друг другом, что кажется, вот он предел совершенства. Обязательно попробуйте приготовить маринованный овощной салат из баклажанов и порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 штуки;
  • морковка — 2 штуки;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • уксус 9% — 3 столовые ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт маринованного овощного салата из баклажанов за сутки

  1. Баклажаны отварите в подсоленной воде до мягкости, но следите, чтобы они не разварились. Дайте баклажанам остыть.
  2. Перец очистите от семян, и нарежьте соломкой, очищенную морковку натрите на терке для корейской морковки.
  3. Когда баклажаны остынут нарежьте их полукольцами. Смешайте все овощи.
  4. Приготовьте маринад: чеснок выдавите через чесночницу, добавьте соль, сахар, уксус и масло, перемешайте.
  5. Залейте маринадом овощи и снова перемешайте.
  6. Поставьте салат на сутки в холодильник,но периодически доставайте и перемешивайте,хотя бы пару раз, так все овощи лучше промаринуются.

При подаче на стол маринованный овощной салат из баклажанов можно украсить зеленью и листочком мяты. Смотрится он так, что уже возбуждает аппетит, а вкус просто сказочный.

Вкуснейших заготовок.

Загрузка...

 

 

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ochenvkusno.com

Вкусные маринованные баклажаны, вкуснятина невероятная

Сегодня мы приготовим очень вкусные маринованные баклажаны. Нет, мы не будем заготавливать их на зиму. Эти рецепты «синеньких» предназначены для употребления почти сразу после приготовления. Так что до зимы эта вкуснятина просто не доживет, разве что вы ее зимой и приготовите!

Баклажаны, маринованные с чесноком

Для приготовления этой вкусной овощной закуски нам нужно взять:

  • баклажанов – 5–6 шт.
  • яблочного уксуса – 150 мл
  • воды – 3 стакана
  • гвоздики – 4 шт.
  • коричневого сахара – 3 ст. ложки
  • перца горошком – 10 горошин
  • лаврового листа – 5 листиков
  • чеснока – 10 зубчиков
  • соли – 1,5 ст. ложки
  • растительного масла для маринада – 1 ст. ложка

Приготовление маринованных с чесноком баклажанов

Берем 5–6 баклажанов средней величины, чистим их от шкурки, разрезаем на пластинки примерно в 1 см толщиной и затем обжариваем до золотистого цвета.

Готовим маринад. Смешиваем воду с уксусом, добавляем специи: гвоздику, лавровый лист, перец горошком, чеснок, коричневый сахар, соль, растительное масло. Вместо коричневого сахара можно положить 2 столовые ложки меда и ложку обычного сахарного песка. Доводим маринад до кипения и потом остужаем.

Обмакиваем каждую обжаренную баклажанную пластинку в маринад и складываем их в небольшую кастрюлю, перемежая нарезанными пластинками чеснока. В конце заливаем баклажаны маринадом. Поскольку маринада довольно много, он их должен покрыть полностью (или почти покрыть), они будут в нем как бы плавать.

Убираем маринад с баклажанами в холодильник. Они теперь должны хорошо промариноваться, на что уходит 3–5 дней. Но при большом желании их можно кушать и раньше, даже на следующий день!

Баклажаны на скорую руку

Этот рецепт отличается своей универсальностью. Приготовленные таким образом баклажаны можно сразу подавать к столу, можно оставить в холодильнике на несколько дней, а можно даже укупорить на зиму (в отличие от первого рецепта).

Эти баклажаны имеют оригинальный острый вкус. Из них выйдет и отличная закуска, и гарнир к мясным блюдам.

Для приготовления острой баклажанной закуски возьмем:

  • баклажанов – 2 шт.
  • чеснока – 5–7 зубчиков
  • лаврового листа – 3 шт.
  • перца горошком – 10 горошин
  • масла оливкового – 100 мл
  • столового 9%-ного уксуса – 70 мл
  • сахара – 1,5 ч. ложки
  • зелени укропа – 1 пучок
  • соли – 1 ч. ложку
  • воды – 100 мл

Приготовление быстрых маринованных баклажанов

Моем два баклажана средних размеров, отрезаем у них плодоножки, нарезаем плоды полосками. Солим «синенькие» и оставляем, чтобы они пустили сок. Теперь этот сок сливаем, а баклажаны промываем водой. Таким образом мы удаляем из овощей лишнюю горечь.

Теперь наливаем в кастрюльку воду, добавляем растительное масло, уксус, рубленый укроп, специи, давленный чеснок, соль, сахар.

Кладем в эту же кастрюлю подготовленные баклажаны. Ставим емкость на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим затем еще 10 минут под крышкой.

Даем готовым баклажанам остыть вместе с маринадом. После этого их можно разложить по сухим банкам, накрыв капроновыми крышками. В таком виде их удобно хранить в холодильнике. При желании их можно и закатать, заготовив таким образом на зиму.

Другой вариант подачи этого же блюда. Сливаем маринад, добавляем в баклажаны полукольца лука и пару ложек оливкового масла. Перемешиваем и сразу подаем к столу!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Маринованные баклажаны быстрого приготовления - острая ароматная закуска, готовится очень легко и готова к употреблению уже через пару часов.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов
  • зелень любая
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла

маринад:

  • 500 мл воды
  • 1 ст. л. без верха соли
  • 1 ст. л. без верха сахара
  • 50 мл 6%-го яблочного или винного уксуса
  • 5-6 горошин душистого перца

На просторах интернета в рецептах маринованных баклажанов быстрого приготовления указывается разное количество уксуса для маринада, но опытным путем я пришла к выводу, что именно данное соотношение продуктов является оптимальным, закуска получается совершенно не кислая, и всего в ней в меру. Возможно, кто-то со мной и не согласится. 🙂

Приготовление:

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Для этой закуски лучше использовать молоденькие баклажаны с плотной мякотью.

Баклажаны нарезаем кубиками

Затем готовим маринад. Наливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, уксус и горошины перца. Доводим маринад до кипения, опускаем в него нарезанные баклажаны и с момента повторного закипания провариваем 5 минут. Во время кипения баклажаны периодически помешиваем, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

Кипятим баклажаны в маринаде

После пяти минут кипения сливаем маринад через дуршлаг и остужаем баклажаны.

Сливаем маринад через дуршлаг

Пока баклажаны остывают, мелко режем зелень и отправляем ее в глубокий салатник. Туда же добавляем измельченный чеснок и растительное масло.

 Смешиваем зелень, чеснок и растительное масло

Зелень подойдет любая, но если вы любите кинзу, обязательно ее добавьте. На мой взгляд, никакая другая зелень не сочетается с баклажанами так, как кинза.Выкладываем в салатник остывшие баклажаны и осторожно перемешиваем.

Добавляем баклажаны и перемешиваем

В принципе, маринованные баклажаны быстрого приготовления уже готовы, можно и пробовать, но все же лучше накрыть их пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник. Настоявшись, они будут просто превосходны на вкус.Хочу еще отметить, что закуска получится более нежная, если баклажаны предварительно очистить от шкурки. Конечно, вид при этом немного пострадает, но вкус, несомненно, выиграет.

На сайте опубликованы рецепты и других похожих закусок:маринованные кабачки быстрого приготовлениямалосольные огурцы в пакетепомидоры по-корейскимаринованные шампиньоны быстрого приготовленияПопробуйте приготовить, это вкусно!

А на сегодня все. Желаю всем удачи и доброго дня!Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот-дояр

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

email рассылки

 

 

prosto-i-vkusno.com

Салат из маринованных баклажанов с овощами

Острый и пикантный салат из маринованных баклажанов с овощами прекрасен в осенние дни, когда овощи полны витаминами и максимально насыщены самыми яркими вкусами и красками, какие только может дать природа.

Но салат хорош не только наличием витаминов и минералов. Он окажет большую помощь в нормализации веса, благодаря своей низкой калорийности и наличию в составе продуктов, активно стимулирующих обменные процессы в организме.

Этот салат не требует много времени на приготовление, но после соединения вместе всех ингредиентов, нужно дать время промариноваться овощам, выдержав его несколько часов в холодильнике. И, чем дольше, тем лучше.

Состав:

2 баклажана – 500 г,

1 — 2 болгарских перца – 200 г,

1 – 2 моркови – 116 г,

1 луковица – 50 г,

4 зубчика чеснока – 9 г,

0,5 пучка кинзы или петрушки.

Для маринада

0,5 – 1 ч. л. острого красного молотого перца,

0,5 – 1 ч. л. молотого кориандра,

1 ст. л. растительного масла – 10 г,

2 ст. л. 9% уксуса – 18 г,

2 ч. л. сахара – 10 г,

3 ст. л. соевого соуса – 30 г.

Выход: 907 г.

Энергетическая и пищевая ценность салата из маринованных баклажанов с овощами

Вес, гр.

Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 1,35 1,28 7,84

48,66

Как приготовить салат из маринованных баклажанов с овощами

Баклажаны нарежьте брусочками.

Отварите их в подсоленной воде в течение 3 – 5 мин. Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте тонко болгарский перец.

Натрите морковь на терке для корейских салатов.

Нарежьте лук полукольцами и мелко измельчите зелень.

Сложите все овощи в салатник. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Маринад готовьте, добавляя ингредиенты понемногу и доводя до приятного кисло-сладкого вкуса и подходящей вам остроты. Уксус можете использовать любой другой: рисовый, яблочный, бальзамический или лимонный сок.

Перемешайте вместе перец, кориандр, уксус, сахар, соевый соус и растительное масло.

Перелейте маринад в салатник с овощами. Перемешайте тщательно и поставьте салат в холодильник. Через несколько часов низкокалорийный салат из маринованных баклажанов с овощами будет готов доставить вам удовольствие, как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими.

Приятного аппетита!

Еще блюда из баклажанов

Салат из баклажанов

Баклажанная икра

Хоровац

Шницели из баклажанов

Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком

Узнай сколько калорий в твоей тарелке

modnaya-eda.ru

Салат из соленых баклажанов: рецепт с фото

Салат из соленых баклажановСочный сезонный салат из соленых баклажанов – идеальный аперитив не только под мясные блюда, но и как закуска для спиртных напитков. Заготовить его можно заранее или же во время прихода неожиданных гостей – вам потребуется всего лишь 20 минут свободного времени. Кстати, такой салат можно заготовить и на зиму, если проварить кусочки баклажанов в воде, затем в маринаде с уксусом и укупорить их в банки, залив тем же маринадом.

Ингредиенты

  • 2-3 баклажана
  • 1 ст. л. соли
  • зелень по вкусу
  • 1 чесночный зубчик
  • 0,5 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Спелые баклажаны промоем в воде и удалим с них хвостики с обеих сторон. Затем разрежем горизонтально на половинки и нарежем половинки на порционные кусочки. Выложим баклажанную нарезку в сотейник или кастрюлю и зальем водой. Обязательно добавим соль и поместим емкость на плиту. Дадим закипеть и проварим в течение 15 минут до мягкости, следя за тем, чтобы кожура не разварилась. Благодаря соленой воде горечь из овощей уйдет в воду.

2. После отваривания кусочки баклажанов откинем на дуршлаг и промоем в холодной воде. Выложим в пиалу, креманку или глубокую емкость.

3. Очистим чесночный зубчик от шелухи и промоем в воде, пропустим его через пресс в емкость с отварными кусочками баклажанов и перемешаем. Поместим на содержимое емкости блюдце, а на него поставим гнет примерно на 10-15 минут, чтобы кусочки выпустили оставшуюся жидкость и впитали чесночный аромат. Затем жидкость сольем.

4. Измельчим промытую зелень и всыплем ее в емкость. Заправим салат растительным маслом и подадим к столу. По желанию вы можете добавить в заправку немного уксуса: 9%, яблочного или малинового. Приготовленный салат можно хранить около 2 дней в холодильнике или же укупорить его на зиму.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Салаты

nakormi.com

Маринованные баклажаны - рецепты с фото на Повар.ру (29 рецептов маринованных баклажанов)

Если вы любите овощные заготовки и хотите попробовать что-то новенькое, советуем обратить свое внимание на наши рецепты маринованных баклажанов. Это отличный вариант закуски на ваш стол. Их можно сделать чуточку острее, кислее, мягче или тверже. Зная, как сделать маринованные баклажаны, вы всегда сможете удивить гостей чем-то необычным и безумно вкусным. Нежные и пикантные, они могут быть в виде долек, кружочков, в компании с другими овощами или в виде икры. Маринование баклажанов в домашних условиях станет для вас приятным занятием, радующим своими гениальностью и простотой. Даже если вам кажется, что вы не являетесь ярым поклонником этого овоща, попробуйте его именно в таком виде. Читайте, как приготовить маринованные баклажаны, и пробуйте новые блюда!

Маринованные баклажаны на зиму 4.0

Маринованные баклажаны на зиму

Это блюдо называют отличается невероятным вкусом и ароматом, а острота придает закуске особую пикантность. В нашей семье маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях - одна из любимых закусок. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.05.2014

Баклажаны на зиму 3.7

Люблю готовить баклажаны, а кушать их люблю еще больше! Данный рецепт, как приготовить бакалажаны на зиму прост и позволяет сохранить баклажаны надолго. Овощи по вкусу похожи на маринованные грибы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2016

Квашенные синенькие с морковкой 4.2

Если вы любитель солений и квашений, то этот рецепт вам точно понравится. Квашенные синенькие готовятся долго, три дня ждать нужно, но поверьте, результат отличный! Смотрите и запоминайте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Синенькие с морковкой по-корейски на зиму 3.8

По-корейски с морковкой синенькие получаются вкусными, в меру пикантными и, что немаловажно, не отнимут много времени. В сезон консервирования хочется успеть многое, поэтому рецепт мой быстрый! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.08.2016

Закатка: синие по-корейски 3.7

Закатка: синие по-корейски

Любителям острых и пикантных закусок посвящается! Синие баклажаны маринуются с другими овощами и специями. Готовится закуска довольно быстро, но довольно долго может храниться в холодильнике. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.02.2016

Синенькие с морковкой на зиму 3.8

Далеко не все знают, что баклажаны очень часто называют просто синими или синенькими из-за их темной кожуры. Несмотря на разные варианты названия, любимый рецепт зимней заготовки этого один! ...далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Закуска из баклажана с овощами 3.7

Хочу поделится одним из моих любимых рецептов закусок из баклажана с овощами. Для блюда я отбираю только молоденькие и свежие овощи, набор специй и рафинированное масло для жарки и маринования. ...далее

Добавил: Chepel 04.03.2012

Маринованный салат 3.6

Маринованный салат

Маринование - один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму. Попробуйте закрыть на зиму маринованный салат из овощей. ...далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Баклажаны жареные маринованные суточные 2.6

Баклажаны жареные маринованные суточные

Быстро и вкусно предлагаю вам приготовить отличную закуску для любого праздничного стола. Смотрим и записываем рецепт баклажанов жареных маринованных суточных. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

Синенькие (как грибы) на зиму 3.3

Синенькие (как грибы) на зиму

Из синеньких (или баклажанов) часто делают заготовки на зиму. Они хороши во всех видах: от икры до салатов. Но я решила нарезать их кубиками и, к тому же, добавила пикантности во вкус. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

Баклажаны маринованные 3.9

Баклажаны маринованные

Самая необыкновенная и вкусная заготовка? Баклажаны маринованные. Самая легкая, полезная и оригинальная из соленных закусок? Конечно же, это баклажаны маринованные! Очень легкий рецепт приготовления. ...далее

Добавил: Виталия 23.07.2012

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму 2.7

Сезон консервации в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить баклажаны с морковкой и чесноком на зиму. Этот рецепт обязательно понравится всем любителям баклажанов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016

Баклажаны по-грузински маринованные 4.2

Баклажаны по-грузински маринованные

Интересный, но очень простой рецепт баклажанов по-грузински маринованных можно считать по праву универсальным, само блюдо может подаваться и на праздник, и на семейный обед. Да и готовится быстро! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.08.2014

Баклажаны острые на зиму без стерилизации 4.1

Баклажаны острые на зиму без стерилизации

Почему-то в детстве моя бабушка не особо любила заготавливать баклажаны. Пожалуй, делала из них только икру. Но сейчас во времена доступности различных рецептов, я захотела попробовать новенькое. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017

Маринованные баклажаны по-татарски 3.6

Маринованные баклажаны по-татарски

Баклажан - совершенно потрясающий овощ, из которого можно приготовить массу интересных блюд. Предлагаю вам рецепт баклажанов? маринованных по-татарски. Получается очень сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.07.2014

Маринованные баклажаны с морковкой и луком 2.5

Баклажаны я люблю в любом виде, в сезон часто готовлю из них различные блюда и стараюсь как можно больше заготовить на зиму. Здесь покажу, как приготовить маринованные баклажаны с морковкой и луком. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Малосольные баклажаны с чесноком 3.5

Малосольные баклажаны с чесноком

Эта простая, но вкусная закуска из малосольных баклажанов получается сочной, немного щипающей язык от остроты чесночка. Хорошо сочетается с мясными блюдами. Готовится просто, а съедается на "ура!" ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.09.2016

Быстро маринованные баклажаны 4.2

Быстро маринованные баклажаны

Быстро маринованные баклажаны - острая закуска, которая готовится всего за несколько часов из весьма простых и доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.06.2013

Баклажаны под грибы на зиму 4.6

Хочу поделиться рецептом приготовления баклажанов. Они очень похожи на грибочки, если их заправить маслом и луком, как это часто мы делаем с вешенками или шампиньонами. Уверяю, понравится всем. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.07.2017

povar.ru

Маринованный салат из баклажанов и овощей — Блог Милы

Маринованный салат из баклажанов и овощей — вкусный и витаминный салат. Рецепт из разряда «минимум телодвижений», особенно для счастливых обладателей всяческих кухонных девайсов, умеющих резать овощи кружками, кубиками или соломкой. Может выступать закуской или гарниром к мясу. Подходит для питания в пост или вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • 2-3 крупных баклажана (1 кг)
  • 5-6 крупных болгарских перцев (800 гр.)
  • 3-5 крупных крепких помидоров (1 кг)
  • 2-3 средних луковицы (250 гр.)
  • головка чеснока (ну или по вкусу и желанию),
  • по пучку укропа и петрушки,
  • горький перец по желанию и вкусу,
  • соль, молотый черный перец опять же по вкусу,
  • 3/4 стакана 5% уксуса (у меня яблочный) (100 мл)
  • 200 мл растительного масла без запаха + еще немного для обжарки баклажанов

У меня стакан в этот раз 200-граммовый.

Приготовление:

Овощи все нарезать соломкой. Сначала баклажаны. Я решила запечь их в духовке. Разложить соломку из баклажанов в один слой на противне, присолить, сбрызнуть растительным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Можно обжарить в небольшом количестве масла небольшими партиями. Солить прямо в казане.

Пока запекаются или жарятся баклажаны, порезать соломкой все остальное: перец, помидоры, лук, горький перец, зелень и чеснок.

Баклажаны все обжарены, остальное все порезано, осталось найти самый большой тазик в доме и сложить всё это великолепие в него, добавить соли, свежемолотого перца по желанию, перемешать, попробовать на вкус, влить уксус (если есть сразу, то можно меньше, чем в рецепте) и масло, еще раз перемешать, как следует, переложить в подходящую тару (например, в 2-3 л банку или контейнер) и подождать как минимум 4-5 часов.

Маринованный салат из баклажанов и овощей готов. Приятного аппетита!

Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца (с полной порцией уксуса и дольше).

Маринованный салат из баклажанов и овощей

Маринованный салат из баклажанов и овощей

Можно стерилизовать 10 минут и закатать на зимнее хранение.

laksena.ru