Салат Оливье — рецепт с пропорциями ингредиентов. Какие нужны продукты для салата оливье. Индигриенты салат оливье


Какие нужны продукты для салата оливье. Как приготовить идеальный салат оливье: пошаговый рецепт

Салат Оливье – подборка лучших рецептов

Одним из символов новогоднего застолья является Салат "Оливье", который как ни как лучше подходит для зимних праздников. Превосходное сочетание ингредиентов, доступность продуктов сделали блюдо на столько популярным, что теперь мясной салат с майонезом готовят повсеместно, по случаю и без.

Этот вариант новогоднего салата Оливье называют еще «Советским», считается правильным и оригинальным. Именно таким набором продуктов, обилие которых особенно было заметно в канун Нового года, готовили праздничный салат в некогда единой большой стране.

Классический рецепт Оливье

Отварить в подсоленной воде картофель и морковь до готовности. Старайтесь не разваривать, лучше слегка не доварить, чтобы овощи при нарезке и размешивания не разваливались.

Далее, рекомендуется остудить, затем порезать их на не слишком мелкие кубики.

Отваренные в крутую яйца поделить также не мелко, как и овощи.

Все нарезанные ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить нарезанный кусочками соленый огурец и консервированный зеленый горошек.

Остается добавить рубленый лук и укроп, заправить майонезом, по вкусу посолить и соединить продукты.

Не вероятно простой и при этом очень вкусный салат можно быстро приготовить к праздничному столу, чем собственно и объясняется популярность данного блюда.

Оливье с курицей

Стараясь разнообразить рацион, было придумано много вариаций и одно из них Оливье с курицей. В общем, блюдо не имеет существенных отличий от классического, в данном случае колбаса заменяется куриным филе. А вот, вкус и подача салата вполне впечатляет.

Отварить курицу в бульоне и порезать 200 граммов филе на небольшие кусочки.

Подготовить все остальные ингредиенты, как это показано выше, и собрать в большой посуде.

Придать салату романтический вид можно следующим способом: произвольно разложить нарезанные продукты слоями в стеклянные фужеры, последним, верхним слоем наложить майонез.

Необычная подача всегда впечатляет, и такие блюда выглядят очень эффектно. Даже самый обычный салат ставший давно привычным, можно красиво оформить и подать по-новому.

Салат оливье с языком

Для гурманов, которые предпочитают деликатесы, предлагаем рецепт оливье с говяжьим языком, который придает салату совершенно другой вкус и праздничное кушанье приобретает совсем иной оттенок.

Подготовьте необходимые продукты: в данном случае в качестве мяса будем использовать говяжий язык, соленые огурцы заменим свежими и добавим пару зубчиков чеснока.

Заранее нужно отварить язык в соленой воде с пряными травами и всевозможными специями. Затем снять верхнюю кожицу и порезать на куски.

Поделить на небольшие куски картофель, морковь, яйца и свежий огурец.

Умеренно плотно собрать произвольным слоем все продукты в специальную форму.

Затем, освободит от формы и сверху залить майонезом.

Теперь вы знаете, как приготовить и оформит по-праздничному салат Оливье. Таким вот образом, заменив или дополнив список ингредиентов, можно красиво и вкусно встретить Новый год с любимыми блюдами.

vseretsepti.ru

Как приготовить идеальный салат оливье: пошаговый рецепт

Без оливье невозможно себе представить новогодний стол. Своим названием этот салат обязан знаменитому шеф-повару XIX века Люсьену Оливье. Однако, по свидетельствам очевидцев, первоначальный рецепт очень сильно отличался от того, к которому мы все привыкли: в него входили раковые шейки, черная икра, филе куропатки, перепелиные яйца и картофель.

Мы же знаем этот салат в более упрощенной рецептуре, из-за чего, впрочем, он не стал менее вкусным. И именно этот вариант большинство из нас считает классикой. Сегодня рассказываем, как приготовить идеальный оливье с тем самым, знакомым с детства новогодним вкусом. Берите на заметку — до праздника осталось всего ничего.

Общие рекомендации и пошаговый рецепт

1. Нарезайте продукты кубиками одинакового размера, ориентируясь на размер зеленого горошка.

2. Соблюдайте пропорции: берите примерно по 1 картофелине на человека, а остальные ингредиенты – исходя из этого количества. Примерные пропорции на 6 средних картофелин: 3 морковки, 2 луковицы (1 хороший пучок зеленого лука), 2 маринованных огурца среднего размера, 250 граммов колбасы, 1 стакан горошка, 6 яиц, соль и молотый перец, майонез — по вкусу.

3. Отваривайте овощи только с кожурой — так вы сохраните вкус и аромат овощей.

4. Перемешивать салат нужно только по направл

etokengu.ru

Салат Оливье

 Салат Оливье

В России и странах СНГ трудно представить любой праздничный стол без салатницы с полюбившимся многим салатом оливье. Рецепт приготовления этого салата у каждой хозяйки свой, ведь в нем много ингредиентов, которые, кстати, легко можно заменить чем-то другим, получив новое вкусовое сочетание. В последнее время, когда в сети стали доступны рецепты изысканных салатов, традиционный салат оливье стали готовить все реже. Я его готовлю не только по праздникам, но и в будни, ведь он получается вкусным и сытным, а время приготовления занимает не очень много времени. Итак, я покажу, как приготовить вкусный салат на основе докторской колбасы и овощей.

Ингредиенты для салата Оливье:

  • колбаса вареная – 300-400 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • маринованные огурцы – 2-3 шт.;
  • перья лука – 1 пучок;
  • соль – ½ ч.л.;
  • черный перец – по вкусу;
  • майонез – 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт салата Оливье с фото:

Отвариваем овощиПриготовление традиционного оливье начинаю с подготовки овощей, которые относительно долго варятся. Картофель и морковь промываю и варю в кожуре в подсоленной воде. Морковь обычно отвариваю вместе с картофелем, но вынимаю ее минут за 10 до готовности картофеля. Когда овощи сварятся, сливаю воду и остужаю. Рядом варю вкрутую куриные яйца.

 

 

 

 

Нарезаем колбасуПока готовятся овощи, занимаюсь подготовкой остальных ингредиентов. Колбасу для салата нужно выбирать качественную, ее стоимость должна быть не ниже средней цены на колбасные изделия в вашем городе. Вареную (докторскую) колбасу можно смело заменить отварным нежирным мясом – все зависит от личных вкусовых предпочтений и того, что имеется под рукой в холодильнике. Колбасу нарезаю кубиками среднего размера.

 

 

 

Нарезаем огурцыПримерно такими же кубиками, как и колбасу, нарезаю маринованные огурцы. Можно использовать и соленые огурцы, но тогда салат не нужно солить, или следует добавить совсем немного соли по вкусу. Нарезанные огурцы хорошо отжимаю от рассола. Это необходимо для того, чтобы салат не «потек» и мог храниться в холодильнике некоторое время.

 

 

 

 

Нарезаем картофель и морковьОстывший картофель и морковь очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Стараюсь резать все ингредиенты одинаково, чтобы салат получился не просто вкусным, но и красивым. Учитывайте пристрастия членов своей семьи или гостей, ведь кто-то любит крупно нарезанные салаты, а кто-то – мелко.

 

 

 

 

Чистим и нарезаем яйцаОчищаю охлажденные куриные яйца и нарезаю их кубиками. Отправляю к остальным ингредиентам.

 

 

 

 

 

Горошек и нарезанный зеленый лукОткрываю баночку с зеленым горошком, сливаю всю жидкость, используя дуршлаг. Обязательно перебираю горошек. В салат оливье мне нравится добавлять пучок свежего зеленого лука. Он придает салату пикантный вкус и делает его красивым. Можно использовать и обычный репчатый лук.

 

 

 

 

ИнгредиентыВсе ингредиенты я помещала в большую емкость. Выглядит это так.

 

 

 

 

 

Перемешиваем ингредиентыПеремешиваю все ингредиенты салата оливье, заправив солью и черным перцем. В таком виде салат можно поместить в холодильник на хранение на пару-тройку суток. Перед подачей салат нужно только заправить майонезом (покупным или домашним) или сметаной, кто как любит и привык.

 

 

 

 

Салат ОливьеГотовый салат можно подать как на праздничный стол, как дань сложившимся традициям русского застолья, так и на обычный обед или ужин. Приятного всем аппетита! Ищите свои удачные варианты приготовления этого поистине народного салата!

kokteily-doma.ru

Салат оливье - рецепт классический, ингредиенты, с колбасой

салат оливье классический рецептЕсть ли жизнь без Оливье? Отвечаю: нет, и не может быть. Накануне любого застолья, моя истинно русская душа начинает требовать непременного участия в нём этого блюда с французским названием. Подборка у меня собралась неплохая, поэтому остается только выбрать рецепт салата Оливье с вареной и копченой колбасой, курицей, мясом, языком, с соленым или свежим огурцом.

Ингредиенты салата Оливье

Об ингредиентах салата Оливье особая речь. Ведь с момента создания примерно в 1860 году, кушанье настолько видоизменилось, что от первоначальных составляющих блюда практически ничего не осталось. Смерть ресторатора, революция и последующие за ней события – и в результате знаменитое блюдо мало чем напоминает советский классический рецепт приготовления.

Когда заходит речь о настоящем рецепте салата Оливье, то сразу вспоминается история его создания.

Автором салата является Люсьен Оливье – хозяин шикарного московского ресторана «Эрмитаж». Посещать его было тогда  весьма престижно. Еще бы, ведь там можно было попробовать изысканные кушанья, которые подавались только в особняках важных вельмож. Завсегдатаями «Эрмитажа» было московское барство, богатое купечество, профессура университета, иностранные коммерсанты.

Поэтому ингредиенты салата Оливье отвечали всей широте русской души и, как сейчас говорят, «понтов» нуворишей – ресторатор положил в него все самые дорогие! Создавая свой салат, месье Оливье красиво выкладывал на блюдо нарезанные крупно мясо отварных рябчиков и куропаток, чёрную паюсную икру, телячий язык, листья свежего салата, варёные раки или омаров, свежие огурчики, каперсы, кабуль (это такая маринованная без томата соя).

В центр блюда кулинар выкладывал горку картофеля, украсив её маринованным огурчиком и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. Причем, горка предназначалась вовсе не для еды, она служила украшением.

И заправлялось все это великолепие изысканным соусом под названием «майонез», изобретенным одним из предков месье Оливье.

Наши предки не оценили тонкого вкуса ресторатора и красоту блюда. Прежде, чем отведать кушанье, они просто перемешивали все ингредиенты, а затем раскладывали себе салат по тарелкам. Сначала месье пришел в ужас! А потом смирился: «Если вы хотите есть кашу, то, пожалуйста, будет вам каша». С тех пор составляющие салата хорошенько размешивались.

Ингредиенты современного салата Оливье доступны всем, и не столь шикарны, как прежде. Но и здесь можно самовыразиться, разнообразив их. Делюсь с вами подборкой моих рецептов, надеюсь, что выбор понравится. Расскажу пошагово и, по ходу, поделюсь нюансами приготовления.

салат оливье классический с курицей

Салат Оливье – рецепт классический с колбасой

Данный вариант Оливье является классическим советским вариантом. Именно он пришел на смену тому самому, придуманному в XIX столетии известным поваром Люсьеном Оливье. Поскольку рябчики и каперсы были не доступны советским гражданам, в изданной для граждан кулинарной книге, было решено заменить их более простыми и понятными тогдашним обывателям.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • Колбаска варёная, без жира — 500 гр.
  • Картошка отварная — 4 шт.
  • Морковка отварная — 1 шт.
  • Солёный огурец — 4 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Горошек зелёный — 1 баночка.
  • Майонез — берите по вкусу.
  • Зелень, соль.

Приготовление оливье с колбасой:

  1. Начните с овощей. Отварите, остудите и почистите морковь с картошкой. Нарежьте всё кубиком. В отличие от месье Оливье, я для салатов предпочитаю мелко порезанные ингредиенты, считаю, что в сочетании они дадут тот самый необыкновенный вкус салата, присущий только данному рецепту.
  2. Сварите яйца, очистите и также нарежьте кубиками.
  3. Колбасу очистите от упаковки и порежьте кубиками. При желании варёную колбаску вы можете заменить ветчиной, получиться даже вкуснее.
  4. Солёные огурчики порежьте кубиками. Если их не любите, можно поменять на маринованный.
  5. Горошек откройте, слейте жидкость и добавьте к салату.
  6. Заправьте блюдо майонезом и всё хорошенько перемешайте. Выложите в нарядный салатник и украсьте зеленью.

Несколько советов:

  • Недавно одна из читательниц моего блога рассказала, что консервированный зеленых горошек она заменяет на свежий. Покупает замороженный и, после размораживания, кладет не только в салат Оливье, но и в винегрет, с рецептами приготовления которого я тоже делилась, и вы можете познакомиться с ними.
  • Если вы готовите сразу много Оливье на несколько дней, то сразу заправлять его не стоит, так как майонез скоропортящийся продукт и долго он не простоит, к сожалению, даже в холодильнике.
  • Идеально будет, если вы заправите салат примерно за час до подачи, чтобы он успел немного пропитаться. Перед подачей обязательно попробуйте салат на соль. Если вы употребляете мало соли, то досаливать не придётся, потому что майонез достаточно солёный.

Майонез для салата оливье

Одним из секретов успеха салата Оливье был соус под названием майонез, придуманный предком автора этого салата.

К слову, в тот, придуманный одним из предков месье Оливье, были добавлены какие-то травки. Это и делало соус оригинальным. Повторить рецепт знаменитого ресторатора никто не смог, так как секрет он унес собой.

Конечно, проще всего купить майонез, но приготовить его в домашних условиях достаточно просто и он не требует особых финансовых вложений. Но если вам не подходит майонез с яйцами (мало ли какие причины), сделайте соус без них, а рецепты вы можете узнать вот здесь.

Вам понадобится:

  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Порошок горчицы — ½ ч. л.
  • Растительное масло, рафинированное — 130 мл.
  • Соль и сахар —  по ½ ч. л.

Приготовление майонеза для Оливье:

  1. Возьмите глубокую миску, сложите все ингредиенты в неё и взбейте блендером. Масло может быть и подсолнечное и оливковое, это зависит от того, которое вы больше любите.

салат оливье с колбасой и свежим огурцом

Оливье с копчёной колбасой и свежим огурцом

Это одна из чудесных вариаций на тему классического Оливье, придуманного в советские годы. Для тех, кому приелся классический вариант, рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • Колбаса копчёная сервелат (но мне больше по нраву полу копчёная колбаса, типа Таллинской) — 500 гр.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Картошка — 5 шт.
  • Луковица— 1 шт.
  • Горошек — 1 баночка.
  • Морковка — 1 шт.
  • Свежий огурчик — 2 шт. средних.
  • Зелень, соль, перец чёрный — по вкусу. (на добавлении перца я не настаиваю, потому, как сама делаю без него).

Пошаговый рецепт салата со свежим огурцом:

  1. Подготовительные работы: сварите морковь, картошку, яйца вкрутую.
  2. Возьмите мисочку и нарежьте в неё овощи и колбасу аккуратными кубиками. Откройте банку горошка и слейте жидкость из неё. Добавьте к салату.
  3. Заправьте майонезом салат, поперчите, при необходимости посолите.
  4. Выложите Оливье в красивый салатник для подачи, украсьте зеленушкой.

Салат Оливье с курицей — рецепт

Я сейчас озвучу очень крамольную мысль, но далеко не все любят колбасу. Да-да именно так! И вот вариант салата Оливье тем, кто предпочитает курицу:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Картошка — 4 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Огурчик маринованный — 1 шт.
  • Огурчик свежий — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Оливки, берите без косточек — 100 гр.
  • Горошек зеленый — 1 банка.
  • Соль, зеленый лук и другая зелень, перец чёрный — берите по вкусу.
  • Майонез — 200 гр.

Рецепт классического оливье с курицей:

  1. Филе курочки сварите в подсоленной воде небольшими кусочками. Для приготовления можно использовать как филе грудки, так и мясо других частей курицы.
  2. Вдобавок варим все остальное, что варится, остужаем и нарезаем. Лучше это сделать заранее, чтобы не торопиться.
  3. Возьмите глубокую миску. Порежьте кубками отварные овощи, яйца, охлаждённое куриное филе, огурцы.
  4. Оливки порежьте их тонкими колечками. Мелко порубите зеленушку — петрушку, укроп и зелёный лук.
  5. Консервированный горошек слейте и выложите его к салату.
  6. Заправьте салат майонезом, чуток поперчите и если нужно посолите. Подавайте, украсив зеленью.

салат оливье

Оливье с мясом 

Классический салат оливье готовят не только с различными видами колбас, но и с разными видами мяса. Хочу предложить вам приготовить Оливье с мясом. Выбрать можно любой сорт мяса и свинину, и говядину, и телятину. Можно и совсем уж экзотические виды. Ингредиенты:

  • Говядина — 350 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Солёные огурчики — 2 шт.
  • Луковка— 1 шт.
  • Горошек консервированный — 1 банка.
  • Петрушка — для украшения.
  • Соль — возьмите по вкусу.
  • Майонез — 150 гр.

Приготовление вкусного оливье с мясом:

  1. Здесь также ничего сложного и как обычно: сварите в чуток подсоленной воде говядину. Остудите и порежьте некрупными кубиками. Сложите в глубокую миску.
  2. Сварите яйца и тоже меленько порежьте.
  3. Картошку отварите, дайте остынуть и нарежьте кубиками.
  4. Огурчики крупно натрите на тёрке.
  5. Лук нарежьте полукольцами. Все нарезанные ингредиенты добавьте к мясу.
  6. Слейте воду из банки с горошком и переложите его в миску.
  7. Заправьте салат майонезным соусом, поперчите при желании. Если соли маловато, то добавьте. Хорошенько всё перемешайте. Украсьте листиками петрушки и можно подавать.

Салат Оливье с языком

Хорошо смотрится в Оливье не только мясо, но и различные субпродукты. Самым интересным вариантом, мне кажется, рецепт с языком.

Вам понадобится:

  • Майонез — 200 гр.
  • Язык — 1 кг.
  • Картошка — 5 шт.
  • Маринованный огурец — 5 шт. небольших экземпляров.
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Хрен столовый — 1-2 ст. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Каперсы — 50 гр.
  • Укроп — небольшой пучок.
  • Соль, перец — это по вкусу.

Рецепт классического салата с языком:

  1. Ингредиенты к салату подготавливаются в три этапа. Первым подготавливаем картофель. Картошку отварите в мундирах, дайте ей немного остыть. Когда картошку уже можно взять в руки, не боясь обжечься, почистите её и нарежьте кубиками. Смешайте его с каперсами и заправьте с майонезом.
  2. Затем нарежьте кубиками огурец, укроп мелко порубите. Смешайте огурцы с укропом и поперчите. Переложите эту смесь в сито и прижмите тарелкой и оставьте минут на 10.
  3. И третий этап — язык. Язык отварите в чуток подсоленной воде, остудите. Затем очистите его от возможных плёнок и жира, нарежьте аккуратными кубиками. Затем переложите его в глубокую миску и заправьте сметаной с хреном.
  4. Когда все ингредиенты будут готовы, смешайте их между собой. Украсьте получившийся салат веточками зелени и отваренными вкрутую яйцами. Куриные яйца можно заменить перепелиными.

Существуют еще более крутые рецепты приготовления салата Оливье, но они, как вы понимаете, не классические, поэтому познакомлю я вас с ними как-нибудь в следующую встречу. А пока посмотрите бесподобное видео, которое научит готовить даже самую неопытную кулинарку. С наступающими вас праздниками, дорогие мои. С любовью… Галина Некрасова.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Салат Оливье: выбор ингредиентов и подробные рецепты приготовления. Ингредиенты в оливье салат

Салат Оливье классический - его вариации: рецепт с фото и видео

Салат оливье классический – основа великого разнообразия исконно русских салатов. Не смотря на то, что первый вариант этой закуски был создан французским гуру кулинарного искусства Люсьеном Оливье, даже на его родине этот салат называют «Русским».

Колбаса, мясо и даже рыба, грибы, морепродукты – великое множество вариаций и экспериментов с составляющими позволяют насладиться этим шедевром простоты и нежности каждому, независимо от образа жизни и обеспеченности.

При всей простоте приготовления салата ,все же есть момент, который может повлиять на конечный результат. Поэтому воспользуйтесь советом от опытных кулинаров чтобы ваш оливье был безупречен:

Нарезайте ингредиенты кубиками того же размера что и горошек, так вы получите наиболее гармоничный вкус, где каждая составляющая будет раскрывать свой потенциал наравне с другими.

Салат «Привет из СССР» - Оливье классический

Это родоначальник практически всех известных нынче вариантов оливье, классика жанра, так сказать. Именно на его основе готовятся различные вариации, которые отличаются от «прародителя» всего лишь одним-двумя ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Основа (вареная колбаса, курица, говядина – на ваш выбор)
  • Картофель
  • Яйца
  • Горошек консервированный
  • Морковь – по желанию
  • Соленый огурец – по желанию
  • Майонез, соль.

Приготовление:

Основы, картофеля, яиц и горошка должно быть примерно поровну – учитывайте это при подготовке компонентов. Если вы в качестве основы выбрали мясо курицы или говядину, то отваривайте их в подсоленной воде.

Охлаждать курицу стоит не вынимая из бульона, говядину же вынимают из него.

Отваренные картофель, яйца и основу нарезаем мелкими кусочками.

Если вы добавляете морковь и огурец, запомните: морковки должно быть вдвое меньше картофеля, огурца – вдвое меньше морковки. Нарезаем эти ингредиенты кусочками того же размера что и предыдущие.

Ссыпаем все ингредиенты в салатник, заправляем майонезом , слегка присаливаем и перемешиваем. Салат должен быть густой консистенции, держать , не рассыпаясь, заданную форму. Если салат вышел рассыпчатым – добавляем еще немного майонеза.

Готовый салат отправляем в холодильник часа на два, давая ему время пропитаться.

Салат «Столичный» с курицей

Простая, но очень вкусная вариация классического рецепта. Замена зеленого горошка свежим огурцом приятно освежает вкус.

Ингредиенты:

  • Курица (филе) - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соленый огурец – 4 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Майонез, соль.

Приготовление:

Отваренные овощи и яйца очищаем и нарезаем кубиками. Так же нарезаем огурцы и отваренную курицу. Ссыпаем ингредиенты в салатник и, заправив майонезом, перемешиваем.

Подробнее на видео:

Салат «Столичный» с говядиной

Этот вариант оливье принято дополнять помидорами, дополняющими вкус молодой говядины и подчеркивающими его.

Ингредиенты:

  • Говядина нежирная – 400 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Горошек консервированный – 1 б.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры свежие – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – небольшой пучок.
  • Майонез – 280 гр.
  • Соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем говядину в подсоленной воде, а затем измельчаем поперек волокон на кубики. Отваренные картофель, морковь и яйца чистим и измельчаем аналогичным образом. Шинкуем лук , зеленые стрелки и помидоры. Далее выбираем как будем его формировать : как классический Оливье или же выкладывать слоями.

В первом варианте отправляем все ингредиенты в салатник, добавляем горошек , заправляем майонезом и перемешиваем.

Во втором варианте выкладываем ингредиенты слоями на плоском блюде, обильно смазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: говядина, репчатый лук, картофель, морковь, горошек, куриные яйца, зеленые стрелки, помидоры. Украшаем веточками зелени.

Используя в салате репчатый лук, после нарезки залейте его кипятком и дайте постоять минут пять. Это позволит избавиться от характерной и ненужной горечи.

Оливье с кукурузой

Не всем по нраву зеленый горошек, но это не повод отказывать себе в удовольствии насладиться вкусом оливье.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка– 350 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кукуруза консервированная – 1 б.
  • Морковь – 2 шт.
  • Огурцы соленые – 2 шт.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Лук зеленый – небольшой пучок.
  • Майонез, соль, перец (черный молотый) – по вкусу.

Приготовление:

Измельчаем лук. Отваренную до готовности свинину, а так же отварные очищенные овощи и яйца нарезаем кубиками. Таким же образом нарезать огурцы. Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем отцеженную кукурузу, заправляем майонезом и перемешиваем.

Подробнее на видео:

Салат «Столичный» с грибами

Небольшое дополнение превращает классический рецепт в нечто более интригующее, при этом сразу всем понятно, что это именно оливье.

Ингредиенты:

  • Мясо куриное– 400 г.
  • Грибы (белые) – 200 г.
  • Картофель – 3 шт.

etokengu.ru

Какие ингредиенты нужны для салата оливье

Ингредиенты Оливье: - 250-300 грамм вареной колбасы. Готовим салат Оливье: 1) Нужно отварить картофель. Я его обычно чищу и режу на 2-3 части, для того что бы он быстрее сварился.

Ингредиенты Оливье: — 250-300 грамм вареной колбасы. Готовим салат Оливье: 1) Нужно отварить картофель. Я его обычно чищу и режу на 2-3 части, для того что бы он быстрее сварился.

Если ты хочешь к Новому году 2018 приготовить вкусный классический салат оливье, тебе нужны качественные, свежие и желательно домашние ингредиенты. Вареную колбасу при желании можно заменить отварным.

Если ты хочешь к Новому году 2018 приготовить вкусный классический салат оливье, тебе нужны качественные, свежие и желательно домашние ингредиенты. Вареную колбасу при желании можно заменить отварным.

Что нужно для салата Оливье. Практически каждая хозяйка комбинирует в нем разные продукты. Традиционные ингредиенты для Оливье – колбаса, картошка в мундире, зеленый консервированный горошек, а также соленые огурцы, вареная морковка, провансаль.

Что нужно для салата Оливье. Практически каждая хозяйка комбинирует в нем разные продукты. Традиционные ингредиенты для Оливье – колбаса, картошка в мундире, зеленый консервированный горошек, а также соленые огурцы, вареная морковка, провансаль.

Салат Оливье (Вкусный Домашний Рецепт) Olivier Salad Recipe, English Subtitles. Салатик получится необычным и подходит для тех, кто хочет разнообразить обычный Оливье. Ингредиенты для приготовления салата

Салат Оливье (Вкусный Домашний Рецепт) Olivier Salad Recipe, English Subtitles. Салатик получится необычным и подходит для тех, кто хочет разнообразить обычный Оливье. Ингредиенты для приготовления салата

В принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда — ведь это главная закуска на праздничном столе. Ингредиенты.

В принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда — ведь это главная закуска на праздничном столе. Ингредиенты.

Список ингредиентов для классического оливье достаточно короткий, но при желании Вы можете разнообразить его любимыми Вами продуктами. Ингредиенты для салата оливье

Список ингредиентов для классического оливье достаточно короткий, но при желании Вы можете разнообразить его любимыми Вами продуктами. Ингредиенты для салата оливье

Ингредиенты для салата Оливье: — 6 средних картофелинНужно, чтобы он легко входил в овощи. Стопроцентный признак того, что сварился картофель — это его лопнувшая кожура.

Ингредиенты для салата Оливье: — 6 средних картофелинНужно, чтобы он легко входил в овощи. Стопроцентный признак того, что сварился картофель — это его лопнувшая кожура.

Салат «Оливье» с колбасой - подготовка продуктов и посуды. Основным ингредиентом «Оливье» является колбаса.Отварите картофель – перед варкой тщательно помойте, так как варить нужно в кожуре, и опустите в кипящую воду на 15 минут.

Салат «Оливье» с колбасой — подготовка продуктов и посуды. Основным ингредиентом «Оливье» является колбаса.Отварите картофель – перед варкой тщательно помойте, так как варить нужно в кожуре, и опустите в кипящую воду на 15 минут.

Как приготовить салат «Оливье» со свежими огурцами? Обрати внимание: их нужно именно добавить в салат, а не заменять ими соленые. Пропорция — примерно 1 к 2, то есть на 2 соленых огурца — 1 свежий. Вкус меняется ощутимо, но при этом новый ингредиент не

Как приготовить салат «Оливье» со свежими огурцами? Обрати внимание: их нужно именно добавить в салат, а не заменять ими соленые. Пропорция — примерно 1 к 2, то есть на 2 соленых огурца — 1 свежий. Вкус меняется ощутимо, но при этом новый ингредиент не

Стандартный советский оливье состоял из 6 или 7 ингредиентовДля того чтобы приготовить самый вкусный салат оливье, нужно использовать не соленые огурчики, а маринованные, не кислые яблоки, а сладкие.

Стандартный советский оливье состоял из 6 или 7 ингредиентовДля того чтобы приготовить самый вкусный салат оливье, нужно использовать не соленые огурчики, а маринованные, не кислые яблоки, а сладкие.

Для того чтобы приготовить самый вкусный салат оливье, нужно использовать не соленые огурчики, а маринованные, не кислые яблоки, а сладкие.Когда готовите салат оливье, не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые ингредиенты и вкусовые мелочи.

Для того чтобы приготовить самый вкусный салат оливье, нужно использовать не соленые огурчики, а маринованные, не кислые яблоки, а сладкие.Когда готовите салат оливье, не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые ингредиенты и вкусовые мелочи.

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт салата Оливье. Ингредиенты. Рецепт отличный. Лук не всегда нужен. Оливье в Польше называется «салат свадебный». 27 Декабрь 2018 в 14:55 | Ответить. Стас

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт салата Оливье. Ингредиенты. Рецепт отличный. Лук не всегда нужен. Оливье в Польше называется «салат свадебный». 27 Декабрь 2018 в 14:55 | Ответить. Стас

salatli.ru

Салат «Оливье»: рецепт классический с колбасой

Как приготовить классический салат «Оливье»

Для приготовления салата на 8 — 10 порций вам понадобятся:

  • Вареная колбаса — 400 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Яйца — 8 шт.
  • Маринованные огурцы — 6 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.

Пошаговый рецепт классического салата «Оливье» с фото
  1. Помойте картофель и морковь. Поставьте вариться в холодную воду. Овощи необходимо варить в мундире, лучше в разных кастрюлях, потому что морковь может свариться быстрее. Примерное время приготовления овощей до полной готовности — 20−30 минут. Чтобы проверить, сварились овощи или нет, проткните их ножом. Если нож выходит легко — овощи готовы. После того как картофель и морковь сварились, слейте воду, поставьте их остывать.
  2. Параллельно с овощами начните варить яйца. Положите их в холодную, немного подсоленную воду. Доведите до кипения и варите 10−12 минут. После готовности слейте горячую воду и залейте яйца холодной, чтобы легче очистить их от скорлупы.
  3. Откройте банку с зеленым горошком, слейте сок. Высыпьте горошек в салатник.
  4. Очистите яйца, нарежьте, добавьте к горошку.
  5. Почистите картофель и морковь, нарежьте кубиками, добавьте в салатник.
  6. Порежьте маринованные огурцы и колбасу. Добавьте к остальным ингредиентам.
  7. При необходимости подсолите и поперчите. С солью будьте предельно аккуратны, не пересолите салат. Помните, что одним из ингредиентов являются маринованные огурцы, которые сами по себе соленые. Поэтому перед добавлением соли хорошенько перемешайте салат и попробуйте его.
  8. Заправьте майонезом. Перемешайте, попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающие ингредиенты.
  9. Салат готов! Перед подачей можете украсить блюдо фигурками из овощей, мелко порубленной зеленью или оливками.
Столь привычное блюдо всегда ждут за праздничным столом. Поэтому добавьте новый элемент. Проявите фантазию. Приятного аппетита!

Фото: fotoimedia / Ingram.

www.goodhouse.ru

ТОП -10 рецептов салата "Оливье"

Главная » ТОП -10 рецептов салата «Оливье»

04 февраля 2016

3

0

ТОП -10 рецептов салата "Оливье"

ТОП -10 рецептов салата «Оливье»

Салаты

Alina

Салаты

Вы все еще готовите Оливье так, как готовила его ваша мама-бабушка? Предлагаем разнообразить праздничный стол совершенно оригинальными рецептами давно любимого салата! Удивите своих родных новым изысканным вкусом.

По-

По-«буржуйски»

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты

  • 2 отварных рябчика
  • 1 отварной телячий язык
  • 100 г паюсной икры
  • 25 отварных раков
  • 200 г свежего салата
  • 10-15 мелких маринованных огурчиков
  • 2 свежих огурца
  • полбанки сои кабуль (особая соевая паста)
  • 100 грамм каперсов
  • 5 сваренных вкрутую яиц

Приготовление

Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных.

По-советски

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 4-5 шт.
  2. вареная колбаса — 300 г
  3. соленые огурцы — 3-4 шт.
  4. вареная морковь — 1 шт.
  5. консервированный зеленый горошек — 1 банка
  6. сваренные вкрутую яйца — 4 шт.
  7. лук репчатый — 1 шт.
  8. майонез
  9. зелень по желанию.

Приготовление

Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье — одни добавляют в него свежую капусту, другие — яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей.

Новый русский

«Новый русский» оливье

Рецепт для тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск.

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 4-5 шт.
  2. 1 небольшой свиной язык
  3. куриное филе — 150 г
  4. сваренные вкрутую перепелиные яйца — 20 шт.
  5. консервы «Крабовое мясо» — 1 банка
  6. свежий огурец — 1 шт.
  7. маринованные огурцы — 3 шт.
  8. вареная морковь — 1 шт.
  9. консервированный зеленый горошек — 1 банка
  10. майонез
  11. зелень по желанию

Приготовление

Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.

Вегетарианский

Вегетарианский

В современном мире насчитывается сотни миллионов вегетарианцев, они составляют около 5% населения Земли, и с каждым годом их число неуклонно растет. У русских вегетарианцев есть свой рецепт оливье.

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 4-5 шт.
  2. вареная морковь — 3-4 шт.
  3. консервированный зеленый горошек — 1 ст.
  4. консервированная сладкая кукуруза — 1 банка
  5. маринованные огурцы — 2-3 шт.
  6. тофу (соевый сыр) — 50-100 г
  7. черный перец, соль
  8. майонез (сметана) — 1 ст.
  9. зелень по желанию

Приготовление

Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом.

Сытный оливье

Сытный оливье

В принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда — ведь это главная закуска на праздничном столе.

Ингредиенты

  1. спагетти -150 г
  2. отварное куриное филе или отварная говядина — 100 г
  3. сыр — 100 г
  4. соленый огурец (или кислое яблоко) — 1 шт.
  5. зеленый консервированный горошек — 1 ст.
  6. помидор — 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре)
  7. сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
  8. майонез (сметана) — 1 ст.
  9. зелень укропа или петрушки

Приготовление

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.

Рыбный оливье

Рыбный оливье

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 4 шт.
  2. сваренные вкрутую яйца — 5 шт.
  3. соленая красная рыба — 200-300 г
  4. замороженный зеленый горошек — 200 г
  5. соленые огурцы — 3-4 шт.
  6. майонез
  7. зелень по желанию

Приготовление

Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.

Грибной оливье

Грибной оливье

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 3-4 шт.
  2. консервированные шампиньоны — 200 г
  3. сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
  4. лук репчатый — 1 шт.
  5. консервированный зеленый горошек — 1 банка
  6. майонез
  7. зелень по желанию

Приготовление

Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Хрустящий оливье

Хрустящий оливье

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 3-4 шт.
  2. вареная морковь — 2 шт.
  3. сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
  4. лук репчатый — 1 шт.
  5. консервированный зеленый горошек — 1 банка
  6. свежий огурец — 1 шт
  7. пакетик ржаных сухариков с беконом
  8. сметана
  9. зелень

Приготовление

Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.

Острый оливье

Острый оливье

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 3-4 шт.
  2. вареная колбаса — 150 г
  3. соленые огурцы — 2 шт.
  4. вареная морковь — 1 шт.
  5. сваренные вкрутую яйца — 4 шт.
  6. консервированный зеленый горошек — 1 ст.
  7. чеснок — 6 зубчиков
  8. майонез
  9. зелень по желанию

Приготовление

Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике.

Антикризисный оливье

Антикризисный оливье

Оливье, несомненно, — самый «пролетарский» салат. Более экономным может быть только винегрет.

Ингредиенты

  1. отварной картофель — 2 шт.
  2. сардельки (или сосиски) — 2-3 шт.
  3. консервированная белая фасоль — 0,5 ст.
  4. вареная морковь — 1 шт.
  5. соленый огурец — 1 шт.
  6. сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
  7. майонез
  8. зелень петрушки по желанию

Приготовление

Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом.

Оставьте вашу оценку!

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты

Рецепты на 8 марта: ТОП-3 легких женских салатов

На 8 марта совсем не хочется готовить сложные и тяжелые для желудка блюда. Идеальное решение в этом случае - легкие и вкусные женские салаты. 8 марта – легкий и женственный праздник, который не нужно обременять приготовлением тяжелых зимних блюд. В женский…

Что приготовить на 8 Марта: несколько рецептов популярного салата

8 Марта – праздник весенний, радостный и легкий, а потому и угощение на него постарайся приготовить такое же весеннее, цветочное, оригинальное, позитивное и красивое. Мы решили посоветовать тебе, что приготовить на 8 Марта, чтобы было сытно, вкусно, празднично и тебе…

Легкие салаты на 8 Марта: рецепты с фото

Такие легкие салаты на 8 Марта особенно оценят твои подружки, которые не прочь вкусно поесть и при этом стараются следить за своей фигурой. Постный салат из авокадо с помидорами Очень легкий по составу и быстрый в приготовлении салат из авокадо…

Овощные салаты

Пост – это отличная возможность обратить внимание на овощи. Ведь мало кто решается сделать овощные блюда основой своего повседневного стола. А в пост сам Бог велел пробовать новые постные блюда. Яркие овощные салаты – это настоящее спасение во время долгих…

lovecook.me