Грузинский салат - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грузинский салат. Куриный грузинский салат


Грузинский салат - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грузинский салат.

Когда мы начинаем говорить о грузинской кухне, то сразу представляем себе пикантное блюдо, в котором сочетаются самые разные ингредиенты, даря нам изысканную симфонию вкуса которыми наградила их кавказская природа и климат. Грузины высоко ценят свою кухню и к приготовлению любого блюда они подходят празднично, с приподнятым настроением и восторгом. А каким разнообразием блюд пестрят их свадебные столы… Здесь и вправду уместно высказывание – «столы ломаются». Между всем этим яством, немалую роль играют и грузинские салаты. Как и в любой другой кухне мира, грузинские салаты разделяются на простые, более сложные, холодные и теплые. Попробуем приготовить некоторые из них.

Рецепт 1. Грузинский салат

Требуемые ингредиенты:

— сыр «Сулугуни» — 250 г;

— помидоры – 4 шт.;

— лук – 1 головка;

— маслины – 80 г;

— растительное масло – 1 ст.л.;

— уксус столовый – 1 ст.л.;

— рубленая зелень – 3 ст.л.

Заправка к салату:

— винный уксус – 1 ст.л.;

— натуральный мед – 1 ст.л.;

— оливковое масло – 4 ст.л.;

— горчица – 1 ч.л.; специи.

Способ приготовления:

Нарезаем головку лука колечками и зальем их в мисочке уксусной водой. Оставим его на 10 минут, чтобы он немножко замариновался. После чего сливаем с него водичку и выложим в миску. На тоненькие дольки нарежем помидоры и отправим к луку. Сливаем воду с баночки с маслинами и нарежем их колечками. Отправим в миску и перемешаем с луком и помидорами осторожно, чтобы не повредить целостность долек помидоров.

В отдельной мисочке перемешиваем мед с винным уксусом, затем добавляем потихоньку, тонкой струйкой оливковое масло (как когда готовим майонез). Постоянно мешаем. Когда у нас получится красивая однородная масса, добавим горчицу, свежее молотый черный перец и соль. Перемешаем еще раз, дадим постоять минут 5-10 и заправим салат.

Нарезаем крупными кусками сыр Сулугуни. Обмакнем каждый кусок в масле и сразу обжарим с каждой стороны.

Салат выложим в салатницу, сверху распределим обжаренный сыр, посыпаем рубленой зеленью и все – аппетитный и простой в приготовлении салат уже можете подавать своим гостям и сами наслаждаться его нежным вкусом.

Рецепт 2. Грузинский салат с шампиньонами

Требуемые ингредиенты:

— куриные окорочка – 2 шт.;

— лук – 1 шт.;

— морковь – 1 шт.;

— шампиньоны – 150 г;

— корнишоны (огурцы) – 5 ст.л.

— петрушка и укроп по 50 г;

— дольки чеснока – 2 зубка;

— майони или майонез – 8 ст.л.;

— растительное масло и специи

Способ приготовления:

Отварим куриные окорока. Можете при варке добавьте специи, в результате чего получите бульон для лагмана. Охлажденные окорока нарежьте на куски среднего размера. До прозрачного цвета нам нужно сейчас обжарить на масле кольца лука.

Выберите лук на тарелку, а в этом же масле обжариваем нарезанную полукольцами морковку. Шампиньоны нарежьте на кубики и отправьте к морковке. На этом этапе можно приправить грибочки зеленью базилика, черным молотым перцем и другими специями по вашему вкусу. Сваренные вкрутую яйца нарежьте соломкой. Огурцы для этого салата нужно мелко нашинковать (можно тоненькой соломкой или кубиками). Измельчаем также зелень и чеснок, перемешиваем и заправим мацони.

Сейчас начинаем выкладывать салат слоями, каждый из которых тонко смазываем мацони или майонезом приправленный чесноком и зеленью: половина куриного мяса – смазываем, затем слой лука – опять смазываем. Следующий слой – вторая половина куриного мяса. Затем идут слоя огурцов, после чего морковь с грибочками. Верхний слой – яйца, которые тоже смазываем и украшаем зеленью.

Рецепт 3. Грузинский салат со сладким перцем

Требуемые ингредиенты:

— сладкие болгарские перцы – 2 шт.;

— баклажаны – 2 шт.;

— лук – 2 головки;

— зелень сельдерея – 1 пучок;

— рубленые ядра грецкого ореха – 0,5 стакана и майонез.

Способ приготовления:

Молодой баклажан нарезаем пластинками, опустим их в холодную подсоленную воду и выдержим в ней 20-25 минут. Пока они у нас вымачиваются, нам нужно нарезать кубиками болгарские перцы и лук. Сейчас по отдельности их обжарим, чтобы они стали мягкими и сочными. Не допускайте чтобы они у вас поменяли свой цвет! Ядра грецкого ореха измельчим в орехомолке.

Сейчас баклажаны выбираем их воды, откинем их на дуршлаг, чтобы вода как следует могла стечь. Обсушим их полотенцем, и каждый ломтик по отдельности обваляем в муке. Аккуратно обжарим.

Пока они у нас будут обжариваться, измельчим зелень сельдерея. Не старайтесь применять другую зелень, потому как именно в этом салате, зелень сельдерея не нужно менять на другую. Только она придаст салату тот необходимый вкус и аромат.

Сейчас начинаем сборку салата слоями. Первым слоем выложим обжаренные баклажаны. Затем обжаренные болгарские перцы. Далее – обжаренный лук. Сейчас  — слой измельченной зелени, затем измельченные орехи и последний, 6 слой, у нас будет майонез. Точно в таком же порядке вы можете повторить слоя еще раз в том случае, если у вас большее количество ингредиентов. Сейчас наш салат должен отдыхать всю ночь. За это время он хорошо пропитается и в результате у вас  получится ароматный, безумно вкусный и приятный грузинский салат.

Рецепт 4. Грузинский салат

Требуемые ингредиенты:

— огурцы свежие – 300 г;

— помидоры – 300 г;

— красный лук – 100 г;

— дольки чеснока – 4 шт.;

— ядра грецкого ореха – 50 г;

— перец чили – 10 г;

— красный базилик и кинзу – по 10 г;

— винный уксус (белый) – 1 ст.л.;

— вода и соль.

Способ приготовления:

 Вымоем все наши овощи и приступим к нарезке. Помидоры нарезаем крупными дольками, а огурцы и красный лук – кольцами. В чашу блендера выложим чеснок, ядра грецкого ореха, перец чили и дольки чеснока. Все вместе измельчаем, перемещаем все в мисочку, приправляем уксусом, солью, доливаем немножко воды, добиваясь консистенции густой сметаны. На широкую тарелку выложим нарезанные овощи, немножко посолим сверху, добавим рубленный красный базилик и кинзу, и перемешиваем. Сверху салат украсим соусом в виде извилинок или решетки – включите свою фантазию.

Грузинский салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Помните, что в грузинской кухне более популярен красный базилик, а не зеленый, европейский. Грузины считают, что только красный базилик может придать их блюду настоящий грузинский вкус.

— Перец чили к салату можно брать как свежий, так и сухой молотый. Но, перед нарезанием свежего стручка перца, не забывайте удалить все семена.

Также узнайте…

  • Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
  • Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
  • Как избавиться от мимических морщинок
  • Как навсегда убрать целлюлит
  • Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

amwomen.ru

≡ Вкусный Рецепт Имеретинского салата из курицы пошагово с фото, непростой рецепт Грузинской кухни

Непростой рецепт имеретинского салата из курицы грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 77 килокалорий.

  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество калории: 77 килокалорий
  • Количество порций: 5 порций
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Грузинская кухня
  • Тип блюда: Салат с курицей

Ингредиенты на пять порций

  • Куриное филе отварное 500-600 г
  • Грецкие орехи очищенные 100 г
  • Яйца 3 шт.
  • Гранат 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Зеленый салат 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Тархун 1 пучок (небольшой)
  • Уксус винный белый 2 ст. л.
  • Гранатовый соус(наршараб) 2 ст. л.
  • Масло грецкого ореха 1 ст. л. (по желанию)
  • Масло сливочное или топленое для жарки
  • Соль
  • Черный перец

Пошаговое приготовление

  1. Отваренную курицу (любые части, у меня грудка и окорочок без кости) обжариваем в масле и режем на полоски.
  2. Яйца отвариваем вкрутую и мелко режем. Орехи измельчаем. Зелень промываем, обсушиваем полотенцем.
  3. Берем блюдо для салата и выкладываем листьями зеленого салата. Оставшийся салат, укроп, зеленый лук мелко режем и соединяем с яйцами и курицей.
  4. Извлекаем зерна из граната и добавляем примерно 2-3 ст. л. зерен в салат. Все перемешиваем, солим.
  5. Измельченные орехи растираем с уксусом. По оригинальному рецепту полагается развести уксусом до состояния жидкой сметаны, но для меня это много. Чтобы добиться нужной консистенции, я добавила наршараб, масло грецкого ореха и немного куриного бульона. Добавляем по вкусу перец и заправляем салат.
  6. Выкладываем горкой на блюдо с листьями салата. Сверху посыпаем листиками тархуна и гранатовыми зернами. Даем настояться.
  7. Приятного аппетита!

Как вы догадались, я опять использовала книгу Грузинская домашняя кухня.

 

vkusnyeretsepti.ru

Грузинский салат - Коллекция вкусных кулинарных рецептов

Когда мы начинаем говорить о грузинской кухне, то сразу представляем себе пикантное блюдо, в котором сочетаются самые разные ингредиенты, даря нам изысканную симфонию вкуса которыми наградила их кавказская природа и климат. Грузины высоко ценят свою кухню и к приготовлению любого блюда они подходят празднично, с приподнятым настроением и восторгом. А каким разнообразием блюд пестрят их свадебные столы… Здесь и вправду уместно высказывание – «столы ломаются». Между всем этим яством, немалую роль играют и грузинские салаты. Как и в любой другой кухне мира, грузинские салаты разделяются на простые, более сложные, холодные и теплые. Попробуем приготовить некоторые из них.

Рецепт 1. Грузинский салат

Требуемые ингредиенты:

- сыр «Сулугуни» - 250 г;

- помидоры – 4 шт.;

- лук – 1 головка;

- маслины – 80 г;

- растительное масло – 1 ст.л.;

- уксус столовый – 1 ст.л.;

- рубленая зелень – 3 ст.л.

Заправка к салату:

- винный уксус – 1 ст.л.;

- натуральный мед – 1 ст.л.;

- оливковое масло – 4 ст.л.;

- горчица – 1 ч.л.; специи.

Способ приготовления:

Нарезаем головку лука колечками и зальем их в мисочке уксусной водой. Оставим его на 10 минут, чтобы он немножко замариновался. После чего сливаем с него водичку и выложим в миску. На тоненькие дольки нарежем помидоры и отправим к луку. Сливаем воду с баночки с маслинами и нарежем их колечками. Отправим в миску и перемешаем с луком и помидорами осторожно, чтобы не повредить целостность долек помидоров.

В отдельной мисочке перемешиваем мед с винным уксусом, затем добавляем потихоньку, тонкой струйкой оливковое масло (как когда готовим майонез). Постоянно мешаем. Когда у нас получится красивая однородная масса, добавим горчицу, свежее молотый черный перец и соль. Перемешаем еще раз, дадим постоять минут 5-10 и заправим салат.

Нарезаем крупными кусками сыр Сулугуни. Обмакнем каждый кусок в масле и сразу обжарим с каждой стороны.

Салат выложим в салатницу, сверху распределим обжаренный сыр, посыпаем рубленой зеленью и все – аппетитный и простой в приготовлении салат уже можете подавать своим гостям и сами наслаждаться его нежным вкусом.

Рецепт 2. Грузинский салат с шампиньонами

Требуемые ингредиенты:

- куриные окорочка – 2 шт.;

- лук – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- шампиньоны – 150 г;

- корнишоны (огурцы) – 5 ст.л.

- петрушка и укроп по 50 г;

- дольки чеснока – 2 зубка;

- майони или майонез – 8 ст.л.;

- растительное масло и специи

Способ приготовления:

Отварим куриные окорока. Можете при варке добавьте специи, в результате чего получите бульон для лагмана. Охлажденные окорока нарежьте на куски среднего размера. До прозрачного цвета нам нужно сейчас обжарить на масле кольца лука.

Выберите лук на тарелку, а в этом же масле обжариваем нарезанную полукольцами морковку. Шампиньоны нарежьте на кубики и отправьте к морковке. На этом этапе можно приправить грибочки зеленью базилика, черным молотым перцем и другими специями по вашему вкусу. Сваренные вкрутую яйца нарежьте соломкой. Огурцы для этого салата нужно мелко нашинковать (можно тоненькой соломкой или кубиками). Измельчаем также зелень и чеснок, перемешиваем и заправим мацони.

Сейчас начинаем выкладывать салат слоями, каждый из которых тонко смазываем мацони или майонезом приправленный чесноком и зеленью: половина куриного мяса – смазываем, затем слой лука – опять смазываем. Следующий слой – вторая половина куриного мяса. Затем идут слоя огурцов, после чего морковь с грибочками. Верхний слой – яйца, которые тоже смазываем и украшаем зеленью.

Рецепт 3. Грузинский салат со сладким перцем

Требуемые ингредиенты:

- сладкие болгарские перцы – 2 шт.;

- баклажаны – 2 шт.;

- лук – 2 головки;

- зелень сельдерея – 1 пучок;

- рубленые ядра грецкого ореха – 0,5 стакана и майонез.

Способ приготовления:

Молодой баклажан нарезаем пластинками, опустим их в холодную подсоленную воду и выдержим в ней 20-25 минут. Пока они у нас вымачиваются, нам нужно нарезать кубиками болгарские перцы и лук. Сейчас по отдельности их обжарим, чтобы они стали мягкими и сочными. Не допускайте чтобы они у вас поменяли свой цвет! Ядра грецкого ореха измельчим в орехомолке.

Сейчас баклажаны выбираем их воды, откинем их на дуршлаг, чтобы вода как следует могла стечь. Обсушим их полотенцем, и каждый ломтик по отдельности обваляем в муке. Аккуратно обжарим.

Пока они у нас будут обжариваться, измельчим зелень сельдерея. Не старайтесь применять другую зелень, потому как именно в этом салате, зелень сельдерея не нужно менять на другую. Только она придаст салату тот необходимый вкус и аромат.

Сейчас начинаем сборку салата слоями. Первым слоем выложим обжаренные баклажаны. Затем обжаренные болгарские перцы. Далее – обжаренный лук. Сейчас  - слой измельченной зелени, затем измельченные орехи и последний, 6 слой, у нас будет майонез. Точно в таком же порядке вы можете повторить слоя еще раз в том случае, если у вас большее количество ингредиентов. Сейчас наш салат должен отдыхать всю ночь. За это время он хорошо пропитается и в результате у вас  получится ароматный, безумно вкусный и приятный грузинский салат.

Рецепт 4. Грузинский салат

Требуемые ингредиенты:

- огурцы свежие – 300 г;

- помидоры – 300 г;

- красный лук – 100 г;

- дольки чеснока – 4 шт.;

- ядра грецкого ореха – 50 г;

- перец чили – 10 г;

- красный базилик и кинзу – по 10 г;

- винный уксус (белый) – 1 ст.л.;

- вода и соль.

Способ приготовления:

 Вымоем все наши овощи и приступим к нарезке. Помидоры нарезаем крупными дольками, а огурцы и красный лук – кольцами. В чашу блендера выложим чеснок, ядра грецкого ореха, перец чили и дольки чеснока. Все вместе измельчаем, перемещаем все в мисочку, приправляем уксусом, солью, доливаем немножко воды, добиваясь консистенции густой сметаны. На широкую тарелку выложим нарезанные овощи, немножко посолим сверху, добавим рубленный красный базилик и кинзу, и перемешиваем. Сверху салат украсим соусом в виде извилинок или решетки – включите свою фантазию.

Грузинский салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Помните, что в грузинской кухне более популярен красный базилик, а не зеленый, европейский. Грузины считают, что только красный базилик может придать их блюду настоящий грузинский вкус.

- Перец чили к салату можно брать как свежий, так и сухой молотый. Но, перед нарезанием свежего стручка перца, не забывайте удалить все семена.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат Шампиньоны Куриная Грудка

салат из шампиньонов и грудки

Грузинский куриный салат

Очень вкусный салат который готовят в Грузии практически в каждой семье. Я ввела небольшие изменения, и мой салат получился с изюминкой.

Конечно не все смогут найти сванскую соль, которую я предлагаю использовать в этом рецепте. Если таковой у Вас нет, то не беда.

Читайте рецепт и в его приготовлении вы найдете для себя обходной путь. Салат будет не менее вкусный Салат Шампиньоны Куриная Грудка

что нужно для салата из шампиньонов:

Грудка куриная 2 штШампиньоны консервированные цельные 1 банка (маленькая)Лук репчатый 1 шт. большойКинза половина пучкаСванская соль по вкусуМайонез

Как приготовить салат из шампиньонов и грудки:

Куриную грудку отварить. остудить и разобрать руками на волокна. Лук порезать на полукольца и пассировать на растительном масле. Грибы нарезать произвольно, но не толсто (можно купить и уже нарезанные, но цельные в этом салате вкуснее).

Как лук станет мягкий добавить к нему грибы и немного потушить их вместе. Для тех у кого есть сванская соль, добавить по вкусу. Сванская соль это перетертые грузинские специи с солью: уцхо сунели в переводе на русский это пажитник, кориандр, шафран, чеснок, красный перец и соль.

Все составляющие перетирают в ступке и получается влажная соль с приятным ароматом специй. Если сванской соли нет ,то потолките чеснок, немного перца чили, соль, и если найдете специи из набора для сванской соли.

Пару минут подержите сковороду на огне, хорошо перемешайте и все переложите на дуршлаг. Пусть стечет все масло. Тем временем мелко порубите кинзу.

Соедините грудку, кинзу и грибы, все перемешайте и заправьте майонезом. В оригинале заправляют салат солью, черным перцем, выдавленным чесноком и майонезом. Салат из шампиньонов и грудки готов!

Приятного аппетита! Салат Шампиньоны Куриная ГрудкаСалат Шампиньоны Куриная ГрудкаСалат Шампиньоны Куриная ГрудкаСалат Шампиньоны Куриная ГрудкаСалат Шампиньоны Куриная Грудка

Рекомендуем рецепты:

  • Салат Домашний С КурицейСалат Домашний С Курицей Салат домашний с курицей Салат с курицей, яйцами и огурцом Салат с курицей можно готовить с огромным количеством ингредиентов, таких как вареная курица, яйцо, огурец. Когда мы с мужем путешествовали на север, то были крайне удивлены, что курицу на севере, начиная с Вологодской области, […]
  • Салат На Зиму Из Свеклы Без СтерилизацииСалат На Зиму Из Свеклы Без Стерилизации Свекла на зиму без стерилизации Одним из наиболее употребляемых корнеплодов в нашей стране является свекла, ведь она может использоваться в салатах, закусках, гарнирах, рагу и, конечно, в борще и свекольнике. Также заботливые хозяйки заготовляют ее на зиму в виде икры, салатов, […]
  • Нежный Салат С Куриной Грудкой НежныйНежный Салат С Куриной Грудкой Нежный Нежные салаты из куриной грудки с шампиньонами December 18, 2013 Салаты прочно вошли в нашу жизнь. Если в прошлом мы знали рецепты только двух-трех салатов, например, “Оливье”, “Селедки под шубой” и винегрета, то сегодня их число достигает сотни. Особенно […]
  • Как Варить Свеклу Для СалатаКак Варить Свеклу Для Салата Свекла время приготовления Свекла с давних времён славится как растение с лекарственными свойствами. Гиппократ давным-давно признал полезность свеклы в лечении больных и включил ее в состав многих лекарственных рецептов. О свекле писали Плутарх, Цицерон, Вергилий, Мир Пиал и многие […]
  • Салат Из Битых ОгурцовСалат Из Битых Огурцов Как китайцы еду делили Если разобраться, любой поступок в человеческой жизни имеет свою предысторию, свой особенный стимул, свое начало. Не всегда, впрочем, эта начальная веха осознанная. Но сейчас речь пойдет именно о сознательном выборе. И дата у него точная. Хотя я ее и не знаю, но […]
  • Салат С Морской Капустой И Кукурузой И Крабовыми ПалочкамиСалат С Морской Капустой И Кукурузой И Крабовыми Палочками Салат из морской капусты и крабовых палочек Практически все так называемые «дары моря», которые мы привыкли употреблять в пищу, могут похвастаться содержанием огромного количества полезных веществ, которые просто необходимы для нашего организма. Однако чем дальше мы обитаем […]
  • Салат С Красной Рыбой С ОгурцомСалат С Красной Рыбой С Огурцом Новогодний салат из красной рыбы с огурцом Новогодний салат из красной рыбы с огурцом, рецепт с фото Что может быть на Новый год вкуснее, чем салат из красной рыбы с овощами? Это не только невероятно вкусно, еще полезно и красиво. Можно подавать не только на Новый год, но и просто на […]
  • Салат Горка Со СвеклойСалат Горка Со Свеклой Булгур - салат Красная горка Ингредиенты Булгур Мистраль — 100 грамм Свекла — 1/2 шт. Грецкие орехи — 4 ст.л. Чеснок — 4 зубчика Сок лимона — 1 ст.л. Растительное масло — 2 ст.л. Соль — сахар по вкусу Зелень — по вкусу Как приготовить 1. Булгур отварить согласно инструкции на […]
  • Маринад Для Лука В СалатМаринад Для Лука В Салат рецепт маринада лука для салата Ингридиенты Для маринада: 1 морковь 1 корень сельдерея 1 луковица 2 веточки петрушки 6 горошин перца 1 маленькая веточка тимьяна 1 лавровый лист 2 гвоздички 600 миллилитров белого вина 50 миллилитров белого винного уксуса 1 кролик около 1,5 […]
  • Салат С Печенью С РисомСалат С Печенью С Рисом Рисовый салат с печенью Ингредиенты (на 5-6 порций): Пропаренный рис 1 ст. Говяжья печень (для более нежного вкуса говяжью печень можно заменить телячьей или куриной) 500 г Вареные яйца 4 шт. Твердый сыр 200 г Консервированная кукуруза 200 г Мука – для панировки Растительное масло […]

salatof.com