Рецепт: Салаты из гребешков. Салат из гребешков


Салаты из гребешков » Рецепты - готовим дома

Гребешки, как и все другие моллюски, содержат белок в легкоусвояемом виде. Кроме того, в них есть минеральные вещества (магний, йод, железо, медь) и витамины (группа В, тиамин РР, рибофлавин). Частое употребление гребешков – это отличная профилактика болезней эндокринной железы, простудных заболеваний и тромбоза. Также эти двустворчатые моллюски известны как сильнейший афродизиак.

Калорийность морских гребешков составляет 92 ккал на сто грамм. Относительно небольшая калорийность позволяет этой разновидности моллюсков использоваться в диетическом питании.

Кулинарные свойства гребешков просто превосходны. По-настоящему раскрыли секреты их приготовления в азиатских кухнях, где они употребляются в пищу в тушеном, маринованном, отварном и жареном виде. Очень часто гребешки становятся ингредиентом различным блюд: супов, суши и многих других.

Сегодня к Вашему вниманию будут представлены салаты из гребешков. Заранее хотим Вас предупредить, что гребешки относятся к быстро портящимся продуктам. Поэтому будьте крайне бдительны и осторожны при их покупке. Малейший неприятный запах или странный цвет может вполне послужить причиной отказа от покупки. Лучше не приготовить блюдо, чем потом мучится пищевым отравлением.

Салат из гребешков, конечно, желательно делать и свежих гребешком, но замороженные тоже сгодятся. Итак, рецепты салатов из гребешков.

Простой салат с гребешками и корнишонами

Простой салат с гребешками и корнишонами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морские гребешки – 190 г
  • укроп
  • майонез
  • кинза
  • корнишоны – 160 г

Гребешки отварить в соленой воде. Дать остыть, нарезать на небольшие кусочки. Корнишоны нарезать на небольшие ломтики. Соединить все ингредиенты. Заправить майонезом и перемешать. Украсить простой салат свежим укропом и кинзой.

Морской салат из гребешков и окуня

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • гребешки морские – 50 г
  • морской окунь – 75 г
  • сок ? лимона
  • томаты – 30 г
  • масло оливковое – 1 столовая ложка
  • соус соевый– 1 столовая ложка
  • специи
  • соль

Гребешки измельчить и замариновать в лимонном соке на несколько минут. Помидоры порезать кубиками . Окунь отварить, извлечь все кости и порезать кубиками.

Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло и соевый соус. Соединить основные ингредиенты и заправку. Посолить и добавить специи по вкусу. Хорошенько перемешать.

Легкий салат из гребешков

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • гребешок — 450 г
  • зеленый лук – 10 перьев
  • легкий майонез – 150 г
  • кетчуп – 50 г

Гребешки отварить и измельчить. Зеленый лук порезать на кусочки не более 2 см длиной. Кетчуп и майонез динамично перемешать. Полить этой заправкой гребешки и лук. Еще раз перемешать легкий салат .

Зеленый салат с гребешками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морской гребешок — 350 г
  • укроп
  • консервированный зеленый горошек – 80 г
  • салатный майонез

Морские гребешки отварить и порезать ломтиками. Укроп порвать руками. Соединить все ингредиенты в салатнике, добавив зеленого горошка. Заправить майонезом. Перемешать.Теплый салат из гребешков и цветной капусты

Теплый салат из гребешков и цветной капусты

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты :

  • морские гребешки – 150 г
  • цветная капуста – 200 г
  • лук-шалот — 9 шт.
  • копченый бекон – 260 г
  • масло подсолнечное — 1 столовая ложка
  • черный молотый перец
  • мелкозернистая соль
  • ореховое масло – 2 столовые ложки

Бекон обжарить до появления корочки вместе с гребешками и луком-шалотом. Цветную капусту отварить и порезать кубиками. Соединить все ингредиенты. Полить подсолнечным маслом. Внести молотого черного перца и перемешать теплый салат .

Салат с томатами и гребешками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морские гребешки – 320 г
  • томаты — 3 шт.
  • куриные яйца — 2 шт.
  • красный репчатый лук — 1 шт.
  • морская соль
  • легкий майонез

Гребешки очистить и отварить в соленой воде. Разрезать гребешки на кусочки. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить.

Красный репчатый лук достаточно мелко нашинковать. Салат выкладывать слоями. Сначала гребешки и лук, затем порубленные яйца и помидоры. Между каждым слоем делать майонезную прослойку.

Грибной салат из гребешков и лисичек

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • гребешки (морские) – 550 г
  • грибы лисички – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубца
  • листовой салат
  • масло сливочное– 230г
  • кинза
  • петрушка
  • специи по вкусу
  • соль

Лисички почистить и порезать ломтиками. Гребешки нарезать ломтиками, посыпать солью и специями. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Лук нашинковать. Все это смешать в сковороде и обжарить на сливочном масле.

Питательный салат с фенхелем и гребешками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морские гребешки – 375 г
  • фенхель — 2 шт.
  • оливковое масло холодного отжима
  • пряности по вкусу
  • сок лимона – 2 столовые ложки
  • неострая горчица — 1 столовая ложка
  • лук-шалот – 1 шт.
  • руккола
  • лук репчатый фиолетовый — 1 шт.
  • спелые томаты — 2 шт.
  • тимьян
  • петрушка

Для того чтобы приготовить салат необходимо разжечь барбекю. Фенхель порезать на ломтики средних размеров, хорошо посыпать их солью и специями. Затем обжарить.

Гребешки обжарить целиком также в присутствии специи. Кольца лука и кружочки помидоров слегка подрумянить на барбекю. Для заправки смешать оливковое масло с тимьяном, горчицей, лимонным соком и другими пряностями по вкусу.

Соединить в салатнице все приготовленные продукты. Добавить нашинкованной петрушки. Динамично перемешать. Украсить свежей рукколой .

Салат со шпинатом и гребешками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • гребешки – 290 г
  • шпинат – 145 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • подсолнечное масло – 3,5 столовые ложки
  • соевый соус – 1,5 чайной ложки
  • томаты черри – 7 штук
  • соль

Шпинат отварить в подсоленной воде. Дать остыть, затем порезать на кусочки до 2 см. Гребешки также отварить и измельчить. Репчатый лук нашинковать ножом. Томаты черри разрезать на половинки.

Для соуса смешать в отдельной посуде соль, соевый соус , масло подсолнечное. Объединить все компоненты салата. Заправить соусом. Хорошенько перемешать.Салат из гребешков с пармезаном

Салат из гребешков с пармезаном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морские гребешки – 350 г
  • томаты — 3 шт.
  • салат зеленый
  • сыр пармезан – 225 г
  • оливковое масло – 4,5 столовые ложки
  • паприка
  • соль

Гребешки обжарить на оливковом масле до полной готовности. Помидоры порезать кубиками. Листовой салат порвать руками. Сыр пармезан протереть на терке .

Гребешки и помидоры смешать в салатнике. Заправить оливковым маслом. Внести паприки на кончике ножа и соли. Динамично перемешать. Украсить листочками листового салата и посыпать поверх салаты натертым сыром пармезан.

Овощной салат из гребешков

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морские гребешки – 270 г
  • картошка- 4 шт.
  • морковка — 4 шт.
  • провансаль майонез – 110 г
  • маринованные огурцы — 3 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 90 г
  • петрушка
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • черный молотый перец
  • соль

Гребешки отварить в солоноватой воде. Картофель запечь в мундире , затем остудить и порезать кубиками. Морковку отварить и нарезать кружочками.

Маринованные огурчики нарезать тонкими ломтиками. Яйца вкрутую порубить. Петрушку изорвать руками. Соединить все ингредиенты в красивом салатнике.

Заправить провансальским майонезом. Посолить. Поперчить. Динамично перемешать. Украсить консервированным зеленым горошком.

Салат с гребешками и морской капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • морская капуста – 90 г
  • гребешки – 75 г
  • грецкие орехи – 40 г
  • морковь – 50 г
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки
  • соль
  • черный молотый перец

Морские гребешки отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Далее порезать гребешки тонкими ломтиками. Морковку натереть на терке.

Морскую капусту порезать длинными полосками. Объединить все компоненты с салатнице. Заправить подсолнечным маслом. Тщательно перемешать.

Салат из гребешков с грейпфрутом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • консервированный гребешок – 150 г
  • грейпфрут – 1 шт.
  • зеленый листовой салат
  • оливковое масло
  • укроп
  • петрушка

Грейпфрут очистить , отделить каждую дольку и порезать их кубиками. Гребешки произвольно измельчить. Зеленый листовой салат изорвать руками. Соединить все компоненты. Заправить оливковым маслом и хорошенько перемешать. Оформить петрушкой и укропом.

www.naobed.kz

Салат из морских гребешков

Оптовикам Советы и рекомендацииВсе

Последние отзывы

  • Удачная пропорция солиДостоинство продукций. Этой фирмы - хорошее чувство меры в использовании соли. Во всех продуктах. Именно поэтому планирую покупать здесь ещё. Икра и рыба посолены хорошо, но не пересолены. Соль не мешает чувствовать оттенки вкуса продукта. Очень хорошо!

    Варвара

    2016-05-26

  • Не пересоленная икра, плотная консистенция, приятный вкус и запахОтличная икорка, своевременная доставка, разумная цена - не самая дешёвая, но для такого качества даже немного занижена))

    Александр

    2016-05-26

  • Спасибо огромное! Всё очень понравилось! И продукция и ваш сервис! Удачи и процветания!

    Татьяна

    2016-07-01

  • Хорошо посолена. Съели быстро. Сладенькая!Мне больше нравится корюшка с икрой, пожирнее (светится) и более сухая. Один раз привезли из Якутии, другой с Дальнего Востока спец.заказ. Супер-качество! Теперь трудно с той сравнивать. Когда делают для себя любимых, лучше получается!

    Людмила

    2016-06-01

  • Без консервантов. Очень вкусная, слабосолёная.Живу на даче, беспокоилась доедет ли икра замороженной в жару 30градусов. Опасения были напрасны - вся заморозка в спец.сумках.

    Оксана Алексеевна

    2016-08-23

  • Кальмар очень хороший! Шкурка снимается легко - одним чутким. Посторонних запахов нет, только свежий запах кальмара. После варки до жарки не дошло, не успели, так все съели)Буду заказывать ещё, рекомендую

    Евгений

    2016-08-23

  • Икра оказалась вкусной, срок годности только начинался, те она была свежая, недавно произведена. Икринки ровные, чуть сероватые, какие и должны быть у икры премиум- качества. Я бы порекомендовала этот продукт к покупке. Цена, конечно, зашкаливает, ищите со скидкой! :-)

    Ольга

    2017-12-21

    Салат из морских гребешков

    Ингредиенты:

    • Морской гребешок - 300 г.
    • Салат корн - 75 г.
    • Салат ромэн - 100 г.
    • Немного пармезана для присыпки
    • Сливочное масло для обжарки
    • Помидоры черри - 10 шт.
    • Соль, перец по вкусу

    Заправка:

    • Оливковое масло
    • Листья базилика (зеленого)
    • Маленький зубчик чеснока
    • Бальзамический уксус

    Способ приготовления.

    1. Листья салатов промыть и обсушить. Затем порвать руками салат ромэн на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Добавить салат корн и выложить в миску.
    2. Приготовить заправку смешав в чаше блендера все ингредиенты и хорошенько измельчить их до получения однородного соуса.
    3. Пармезан натереть на терке.
    4. Для того чтобы из гребешка не выделялась жидкость во время жарки, его нужно тщательно просушить с помощью бумажных полотенец. Заранее разморозьте продукт и выложите его на бумажное полотенце, промокните с обеих сторон. Дайте ему немного полежать, затем смените бум. полотенце на сухое. Проделайте процедуру несколько раз для получения идеального результата.
    5. Каждый пятачок морского гребешка нужно сбрызнуть оливковым маслом и добавить немного соли и перца. Дать ему постоять минут 5 после чего можно приступать к жарке. Растопите сливочное масло и выкладывайте гребешок на хорошо разогретую сковороду. Жарится гребешок до получения золотистой корочки буквально 2 минуты с каждой стороны. В серединке он остается сырой и очень нежный.
    6. Листья салата заправляем соусом и присыпаем пармезаном. Сверху выкладываем гребешок и порезанные на половики помидоры черри. Очень вкусно и просто!

     

    Комментарии Facebook

    Комментарии Вконтакте

     

    Товары недели

    seafood-shop.ru

    Салат из морских гребешков

    Питание по системе Пьера Дюкана – одна из наиболее популярных белковых диет, доказавших свою эффективность. Среди разрешенных продуктов диеты немалая доля приходится на многие виды рыбы и морепродуктов, которые любят употреблять в пищу далеко не все.

    Даже если вы не являетесь фанатом морских даров, то обязательно полюбите блюда из морских гребешков. Их нежное, сочное мясо богато витамином В12, йодом, фосфором, селеном, холином, а также белком пониженной жирности. Поэтому смело включайте блюда из гребешка в свой «дюкановский» рацион, а с рецептами вам поможет наша статья.

    Одним из свежих и полезных решений для любого этапа диеты станет салат из морских гребешков по Дюкану. Сочетая мясо моллюска с овощами, фруктами, приправами, вы не только разнообразите меню диеты, но и принесете немалую пользу организму, который во время диеты испытывает нехватку некоторых витаминов и элементов.

    Салат с морскими гребешками по диете Дюкана

    Внимание! Не подходит для фазы «Атака» и белковых дней на «Круизе».

    салат с морскими гребешками и креветкамиВам потребуется:

    • Гребешки – 450-500 г;
    • Кальмары – 450 г;
    • Креветки – 450 г;
    • Лимон – 3 шт.;
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Сельдерей – 2 пучка
    • Свежая петрушка – по вкусу

    Приготовление:

    1. Морские гребешки порежьте. Креветки очистите, промойте. Кальмары, если не вычищены, вычистите, промойте, порежьте на кусочки для салата.
    2. Порубите сельдерей, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
    3. Большую кастрюлю наполните водой, поставьте на огонь, доведите до постоянного кипения.
    4. Пока вода кипит, разрежьте один лимон пополам и выдавите в нее сок обеих половин. Отжатый лимон также положите в воду.
    5. Первыми варите креветки до готовности – они должны принять розовый цвет. Время варки – 5 мин.
    6. Шумовкой выньте готовые креветки и выложите на лед или под проточную холодную воду. После полного охлаждения крупные продукты можно разрезать на кусочки.
    7. В ту же воду опустите кальмары и варите примерно 3 мин, либо пока они не станут прозрачными. Достаньте шумовкой и охладите.
    8. В той же кастрюле, где варились креветки и кальмары, опустите морские гребешки. Готовьте около 5 мин до непрозрачного цвета. Достаньте шумовкой, охладите.
    9. В контейнер выдавите сок двух лимонов, положите чеснок, сельдерей, добавьте охлажденные морепродукты. Посыпьте все петрушкой, приправьте перцем и солью по вкусу (желательно использовать минимум соли, либо не использовать совсем, так как она задерживает воду).
    10. Закройте емкость крышкой и хорошенько потрясите салат, чтобы ингредиенты перемешались.

    Перед подачей на пару часов уберите в холодильник.

    к содержанию ↑

    Летний салат из морских гребешков по Дюкану

    Внимание! Рецепт не подходит для «Атаки» и чисто белковых дней «Круиза».

    салат с морскими гребешкамиВам потребуется:

    • Гребешки – 500 г;
    • Сок одного лимона
    • Кайенский перец — щепотка
    • Свежемолотый черный перец — по вкусу
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Красный лук – 1 головка
    • Каперсы – 0,5 ч.л.
    • Свежая кинза или петрушка – 1 пучок
    • Свежий салат – 1 пучок

    Приготовление:

    1. Примерно за час или два до приготовления основной части салата подготовьте заправку. Для этого смешайте лимонный сок, черный и кайенский перец в большой чаше. У помидор отделите семенную часть, плоды нарежьте.
    2. Мелко нашинкуйте красный лук. Кинзу (или петрушку) порубите. В кипящей воде отварите гребешки минуты 3-4.
    3. Выньте морепродукты из кипятка и сразу же положите в емкость с очень холодной водой. Воду приготовьте заранее.
    4. После охлаждения достаньте гребешки. Дайте воде хорошо стечь. В емкость с соусом выложите подготовленные помидоры, лук, зелень, гребешки, каперсы и все перемешайте.
    5. Накройте салат крышкой и отправьте в холодильник примерно на час. Сервируйте на подложке из листьев салата.
    к содержанию ↑

    Салат с морепродуктами по Дюкану «Морская мимоза»

    На диете Дюкана создать рецепт для белково-овощных дней чередования, не говоря уже о последующих этапах системы, гораздо проще, чем для «Атаки», которая, хоть и весьма не продолжительна по количеству дней, но заставляет проявить чудеса кулинарного творчества для изобретения разнообразного меню. И здесь на помощь придет рецепт салата с морскими гребешками. Походит для всех этапов диеты.

    салат с морским гребешкомВам потребуется:

    • Замороженные морепродукты «Морской коктейль» (гребешки, мидии, креветки, кальмары) — 1 упаковка;
    • Яйцо куриное – 4 шт.;
    • Тунец, консервированный с собственном соку, – 1 баночка;
    • Свежая петрушка – 1 небольшой пучок;
    • Зеленый лук – по вкусу;
    • Сок лимона.

    Приготовление:

    1. Морепродукты разморозьте, отварите по инструкции на упаковке. Яйца сварите, охладите, почистите.
    2. Отделите белки от желтков. Белки натрите на терке, желтки порубите ножом в крошку в отдельной посуде.
    3. В емкости для салата разомните тунец, оставшуюся жидкость от консервов не выбрасывайте. К рыбе добавьте морепродукты, перемешайте. Выровняйте поверхность ложкой.
    4. Соус от тунца смешайте с лимонным соком, полейте рыбный слой. Порубите зелень, равномерно посыпьте ею салат.
    5. Следующим слоем выложите тертый белок, оставляя слой зелени видимым по краям. Для этого не доходите до бортов салатника 1,5-2 см.
    6. В центр белкового слоя небольшой горкой выложите рубленые желтки.

     

    к содержанию ↑

    «Дюкановский» салат из морских гребешков в восточном стиле

    Салат с морскими гребешками по следующему рецепту очень просто приготовить, однако вам придется немало резать и рубить в процессе. В составе присутствует шпинат, который можно заменить листьями салата или любой другой листовой зеленью – все зависит от ваших пищевых предпочтений.

    Вы можете взять это блюдо с собой на работу в качестве сытного обеда, либо разделить на несколько частей и есть в течение дня как закуску. Внимание! Не подходит для «Атаки» и чисто белковых дней на «Круизе». По содержанию растительного масла рецепт рассчитан на 4 порции: 1 ч.л. на 1 день.

    салат с морскими гребешками и помидорамиВам потребуется:

    • Гребешки – 600 г;
    • Свежий шпинат – 300 г;
    • Сладкий перец – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Репчатый лук – 1 шт.;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Винный уксус – 3 ст.л.;
    • Томатное пюре – 1 ст.л.;
    • Соевый соус -2 ст.л.;
    • Свежий имбирь – 1 ст.л.;
    • Рапсовое или оливковое масло – 4 ч.л.;
    • Заменитель сахара и черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отварите гребешки в кипящей воде минуты 3-4. Охладите. Шпинат по желанию нарвите руками или используйте целыми листьями. Сладкий перец тонко нарежьте соломкой.
    2. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко порубите. Чеснок проведите через пресс или измельчите ножом.
    3. Имбирь натрите на мелкой терке. В кухонный комбайн, блендер или измельчитель сложите лук, чеснок, имбирь. Добавьте уксус, томатное пюре, соевый соус и масло. Смешайте все до однородного состояния.
    4. Полученный соус переложите в салатник. Добавьте по вкусу подсластитель и перец.Введите остальные ингредиенты, хорошо перемешайте с заправкой.

     

    к содержанию ↑

    Рыбный салат с морскими гребешками по диете Дюкана

    Еще один рецепт салата, подходящий для «Атаки» и всех остальных фаз диеты Дюкана, представлен ниже. Рецепт очень простой, содержит достаточно недорогие и доступные ингредиенты. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Любителям яиц можно добавить вареные перепелиные или порезанные на крупные дольки куриные яйца. Можно употреблять на всех этапах диеты.

    салат с лососем и морскими гребешкамиВам потребуется:

    • Копченая красная рыба – 100 г;
    • Морской гребешок – 100 г;
    • Крабовые палочки – 50 г;
    • Черный перец – по вкусу;
    • Сушеная или свежая петрушка – по вкусу;
    • Сок одного лимона

    Приготовление:

    1. В кипящей воде в течение 4 мин отварите гребешки. Выньте шумовкой и охладите. Крабовые палочки разморозьте, порубите.
    2. Копченую рыбу нарежьте тонкой соломкой. В контейнере перемешайте морепродукты, поставьте на несколько минут в холодильник.
    3. Перед подачей полейте салат лимонным соком, приправьте перцем и измельченной зеленью.
    к содержанию ↑

    Салат-закуска из морских гребешков по Дюкану

    Главная задача в диете Дюкана – не только снизить вес, но и не испытывать чувства голода, а, значит, получать полноценное насыщение организма.

    В этом нам помогает красивая сервировка блюда, а также сочетание как можно большего количества вкусов в одном блюде – сладкого, кислого, соленого, горького. Следующий рецепт расскажет, как красиво подать ингредиенты салата, а также задействует компоненты, содержащие разнообразные вкусовые качества. Внимание! Не употреблять на этапе «Атака» и в чисто белковые дни «Круиза».

    салат закуска с морскими гребешками по ДюкануВам потребуется:

    • Морские гребешки – 4 шт.;
    • Свежий огурец – 1 шт.;
    • Помидоры черри – 4 шт.;
    • Соевый соус – 1 ч.л.;
    • Сок одного лимона;
    • Зелень петрушки или кинзы – пара веточек для украшения;
    • Листовой салат – 1 пучок

    Приготовление:

    1. Разогрейте сковороду с антипригарными свойствами. Обжарьте гребешки с обеих сторон до непрозрачного состояния.
    2. Овощечисткой снимите кожуру с огурца, обрежьте края. Разрежьте овощ на 4 равных части, в каждой сделайте углубление, подходящее под форму гребешков. Огурец лучше выбирать большого размера, так как далее в него будут укладываться гребешки.
    3. Смажьте соевым соусом срезанную поверхность, в каждую уложите по одному моллюску.На узком длинном блюде выполните подложку из листьев салата, сбрызните лимонным соком.
    4. Сверху в ряд установите огуречно-гребешковые «башенки», также сбрызните лимоном. Помидоры черри насадите на зубочистки, воткните по одной в каждый гребешок. Зелень нарвите руками и уложите между «башенками».

    Гребешок – достаточно нетривиальный ингредиент в жизни обычного российского человека. Если у вас есть возможность включить столь ценный по своим свойствам продукт в рацион, обязательно попробуйте салаты по рецептам из нашей статьи. Фантазируйте, будьте здоровыми и стройными!

    ducandieta.ru


    Смотрите также