Салаты с грецким орехом — витаминная бомба для организма. Салат ореховый


Салат с грецким орехом - Сборник лучших

Салат с грецким орехом - общие принципы приготовления

Все, кто видели хоть раз грецкий орех, не могли не отметить удивительного сходства с человеческим мозгом. Случайна ли эта игра природы или нет, но факт налицо – грецкий орех очень полезен, и не только, для мозга, но и для всего организма. Человек не сможет прожить без белка, поэтому мы употребляем мясо, яйцо, творог. Но как же выживают вегетарианцы? Все просто, они уделяют должное внимание такому дары природы как орехи. Все они, а особенно грецкие – просто кладезь растительного протеина, который усваивается быстрее мяса. Помимо этого грецкий орех является «капсулой здоровья» по количеству растительного жира. Если вы на диете, то употребляйте ежедневно горсть грецких орехов, чтобы восполнять недостающие в рационе элементы и минералы.

Из грецких орехов кондитеры чаще всего делают лакомства, но так как их щедро покрывают сахарной пудрой или шоколадом, то есть их не полезно.

Но есть другой способ употребления грецких орехов – приготовление салатов с этим полезным продуктом. Овощные и легкие, мясные и высококалорийные, десерты – диапазон употребления очень широк. Приготовьте и вы салат с грецким орехом, укрепив себе этим блюдом иммунитет и подняв настроение.

Салат с грецким орехом - подготовка продуктов и посуды

Грецкий орех продается как в скорлупе, так и в очищенном виде. В скорлупе дешевле, но не намного, поэтому многие хозяйки приобретают сразу очищенный орех. Чаще всего он не измельчен, и для использования в салатах его нужно подробить. Используйте для этого блендер, скалку, нож. Перед тем как подробить орех, просмотрите, не затерялась ли среди ядрышек скорлупка – случайная «гостья» может испортить все удовольствия от блюда, как и, к примеру, куриная кость или рыбья косточка.

Нередко продавцы, особенно на рынках, пытаются сбыть некачественный товар,- лежалый, прошлогодний, испорченный. На месте покупки ореха изучите визуально орешки. Ядрышки должны быть ровного коричнево-золотистого цвета, не сморщенные, крепкие и твердые. На жменьку орешков может попасться один испорченный – тогда товар стоит своих денег. Если же порченых орехов больше, то не покупайте их вовсе – вкус прелых орешков в салате не понравиться никому.

Перед приготовлением салата с грецким орешком приготовьте для компонентов несколько пиал, нож, разделочную доску, кастрюлю для отваривания овощей и яиц.

Рецепты салата с грецким орехом:

Рецепт 1: Салат с грецким орехом

Наверное, первый салат, который приходит  в голову, когда слышишь словосочетание «салат с грецким орехом», это салат со свеклой и черносливом. И не зря этот салат так популярен – ведь он очень полезен, не калорийный и не жирный, легко делается и при этом невероятно вкусный. Салат с грецким орехом и свеклой считается десертом или нет? Выбирать вам! Добавьте в салат немного чеснока, и это основное блюдо, ложку сахара – и это сладкое лакомство! В данном рецепте предложен несладкий салат, а потому один из ингредиентов - твердый сыр.

Требуемые ингредиенты:

  • Свекла 2 штуки
  • Чернослив 150 грамм
  • Грецкий орех 100 грамм
  • Сыр твердый (типа Российский) 150 грамм
  • Чеснок 2 зубца
  • Для заправки – сметана, соль

Способ приготовления:

Отварите свеклу до мягкости. Когда она свариться, снимите с нее кожицу и натрите на крупной терке.

Чернослив замочите в горячей воде, и оставьте его на 10 минут. Воду после этого слейте, сухофрукт помойте и порежьте тонкими полосками.

Грецкий орех измельчите с помощью блендера.

Сыр натрите на средней терке.

Смешайте все компоненты и перемешайте со сметаной. Выдавите в салат с грецким орехом чеснок через чеснокодавку, еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на два-три часа.

Рецепт 2: Салат с грецким орехом и вареной колбасой

Все большее распространение получают блюда, в которые добавляются необычные ингредиенты – орешки, семечки, кунжут, расторопша. Такие маленькие ухищрения делают блюдо более пикантным, и что очень важно – полезным! Данное блюдо необычно тем, что к классическим ингредиентам салата с колбасой сделана добавка в виде каперсов и грецкого ореха. Попробуйте, очень вкусно!

Требуемые ингредиенты:

  • Колбаса вареная 200 грамм
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Сыр твердый 150 грамм
  • Помидор 2 штуки
  • Каперсы 100 грамм
  • Орех грецкий 100 грамм
  • Для заправки – сметана нежирная, дижонской горчица, соль

Способ приготовления:

Отварите яйцо куриное - в течение 8 минут в кипящей воде. Охладите под холодной водой и почистите. Порежьте яйцо кубиками.

Колбасу вареную порежьте длинной соломкой.

Помидоры хорошо помойте и порежьте дольками.

Сыр потрите на крупной терке.

Орех измельчите, но не блендером, а ножом, и не очень мелко.

Сделайте соус. Для этого соедините горчицу и сметану, хорошо перемешайте, посолите.

Соедините все компоненты салата с грецким орехом, введите приготовленную заправку.

Рецепт 3: Салат с грецким орехом и сезонными овощами

Разнообразьте привычный и возможно приевшийся уже салат из овощей необычным дополнением в виде изюма и грецкого ореха. Увидите приятное удивление гостей от привычного салата!

Требуемые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 200 грамм
  • Томаты спелые 2 штуки
  • Огурец 1 штука
  • Лук зеленый молодой
  • Петрушка свежая
  • Изюм желтый длинный
  • Грецкий орех 100 грамм
  • Для заправки – масло оливковое, соевый соус, зернышки горчицы.

Способ приготовления:

Капусту белокочанную нашинкуйте как можно мельче и тоньше, после чего посолите ее и пожмите немного ладонями. Этот маленький трюк позволит капусте дать сок, а салат с грецким орехом получится очень сочным даже без большого количества заправки.

 Томаты помойте и порежьте крупными дольками.

Помытые огурцы порежьте крупными полукруглыми слайсами.

Зелень помойте и нашинкуйте ножом мелко.

Изюм залейте горячей водой на 10-12 минут, после чего воду слейте, изюм промойте.

Грецкий орех измельчите не мелко ножом.

Смешайте овощи, заправьте  салат маслом, соевым соусом и добавьте горсть шариков зернышек горчицы.

Рецепт 4: Салат с грецким орехом с клубникой и бананом

С наступлением теплого времени большинство людей отказывается от жирных блюд, переходя к легким салатам и десертам. Если вам не хочется есть пирожные или шоколад, то приготовьте для себя изысканный десерт из банана и клубники с «холодной» мятной заправкой. Этот салат с грецким орехом невероятно полезный, а о том, что он вкусный, вы догадаетесь сами, едва прочитаете, как его готовить!

Требуемые ингредиенты:

  • Клубника 300 грамм
  • Банан 2 штуки
  • Шоколад черный 100 грамм
  • Орех грецкий 100 грамм
  • Для заправки – сметана, сахар, мята свежая

Способ приготовления:

Клубнику помойте, очистите от хвостиков и порежьте слайсами.

Банан очистите,  и порежьте тонкими слайсами.

Орех грецкий измельчите ножом. Орех должен быть достаточно крупным.

Шоколад натрите на мелкой терке. Не используйте молочный шоколад, наоборот отдайте предпочтение горькому сорту с высоким содержанием какао, иначе десерт получится слишком сладким.

Смешайте миксером или блендером сметану, сахар и листы мяты предварительно ее помыв. Если у вас нет блендера, то вы можете смешать обычным венчиком, но предварительно измельчите листики мяты.

Выложите порционно смесь клубники, банана с орехом, полейте мятной заправкой и сверху посыпьте шоколадом. Подавать салат с грецким орехом и клубникой лучше в креманках.

Рецепт 5: Салат с грецким орехом изюмный

Изумительный  или «изюмительный» салат с грецким орехом и изюмом! Настоящий кладезь здоровья, это салат особенно нравится детям. Но все взрослые, которым доводилось пробовать это блюдо, оставались в не меньшем восторге!

Требуемые ингредиенты:

  • Яблоко кислого сорта (семиренко) 2 штуки
  • Изюм 150 грамм
  • Клюква свежая 150 грамм
  • Смородина черная 100 грамм
  • Вишня 100 грамм
  • Курага 50 грамм
  • Грецкий орех 150 грамм
  • Для заправки – мед, сметана нежирная

Способ приготовления:

Помойте яблоки, отрежьте хвостики и вырежьте серединку, после чего нарежьте на маленькие кубики ножом.

Клюкву, смородину и вишню хорошо помойте, из вишни выньте чайной ложкой косточки.

Изюм и курагу залейте кипятком, оставьте на 10-12 минут, после чего воду слейте, а сухофрукты промойте. Курагу измельчите ножом.

Грецкий орех измельчите ножом, но не мелко.

Смешайте все компоненты и заправьте изюмный салат с грецким орехом. Используйте две десертные ложки свежего меда и немного нежирной сметаны.

Салат с грецким орехом - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Грецкие орешки перед добавлением в салат может слегка поджарить. Для этого выложите их на раскаленную сковороду и прокалите в течение 5-6 минут помешивая. Сковороду должна быть чистой, орешки жарить без масла.

zhenskoe-mnenie.ru

👌 Салат с грецкими орехами, рецепты с фото

Этот салат я делаю уже давно, так как мне нравится сочетание курицы с фруктами и орехами. У меня это блюдо значилось как салат с грецкими орехами, но недавно я его встретила под названием «Галатея».   Помните миф, как Пигмалион изваял из слоновой кости статую прекрасной девушки и влюбился в нее без памяти так, что даже великая Афродита снизошла к его мольбам и оживила статую? Может быть, этот салат похож на Галатею в том, что, изваяв его, невозможно не влюбиться. Впрочем, решить вы можете сами.  Ингредиенты:  0,5 куриной грудки, 1 яблоко, 3 яйца, 1 луковица, 100 г сыра, 70 г чернослива, 50 г грецких орехов, майонез.

 

Сначала приготовим курицу, которую можно просто отварить и остудить или нарезать мелкими кусочками и обжарить с добавлением карри. Охлажденную нарезанную мелко курицу выкладываем в форме квадрата и смазываем майонезом.

 

Лук мелко нарезаем, ошпариваем кипятком, сливаем воду, остужаем и кладем следующим слоем на курицу, смазав майонезом.

 

Яблоко лучше очистить от кожуры, после чего нарезать брусочками и уложить на лук. Майонез не забываем.

Вареные яйца очищаем и сначала срезаем слой белка на цветочки. Как их можно сделать, я рассказывала в топике про украшения салатов. Остальную часть яиц или мелко режем, или пропускаем через яйцерезку. Это следующий слой.

 

Чернослив, если он мягкий и пластичный, мелко режем, а если слишком сухой, то предварительно замачиваем. Не забываем смазать слой чернослива майонезом.

 

Натертым мелким сыром покрываем салат сверху и тут уже майонез не используем.

 

Остается обсыпать края салата ореховой стружкой (натираем орехи на терке), из оставленных кусочков белка сделать цветочки, дополнить листиками петрушки, и салат готов.

Но чтобы он оказался потрясающим на вкус, даем ему  пропитаться.

 

Кисло-сладкие фруктовые и ореховые нотки очень обогащают вкус этого салата.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Салаты с грецким орехом - рецепты

Фруктовые салаты считаются не только вкусным десертом, но и мощной витаминной и энергетической бомбой для человеческого организма. Заправка для десертных салатов может быть приготовлена из сметаны, йогурта, меда, сливок, ряженки, кефира, мороженого или сгущенного молока. Особо популярностью пользуется салат с яблоком и грецким орехом. Вкусы этих ингредиентов отлично сочетаются, а главное – содержат хороший запас витаминов и полезных компонентов. Допустимо присутствие в салатах с фруктами и, на первый взгляд, несовместимых с ними продуктов.

Сырно-фруктовый ореховый салат

Часто для создания разных блюд используется и такой же универсальный, как яблоко, фрукт – груша. Оригинальный салат с грушей, сыром и грецкими орехами получается легким и приятным на вкус.

Состав

  • сыр с плесенью – 150 г;
  • пшеничный хлеб — 50 г;
  • грецкие орехи – 40 г;
  • плотная сметана – 2 ст. л.;
  • масло из оливок – 2 ч. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • груши – 2 шт.;
  • салатные листья;
  • яйцо – 1 шт. (только желток).

Приготовление

  1. 1 ст. л. сыра взбить с оливковым маслом.
  2. Добавить в смесь хлеб.
  3. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 10-12 минут.
  4. Просушить в духовке ядра орехов.
  5. Очистить от семян груши, порезать ломтиками. 2-3 минуты обжаривать их на сковороде со сливочным маслом.
  6. Оставшийся сыр с желтком и сметаной прогреть до загустения, постоянно перемешивая.
  7. Выложить листья салата. Сверху — ломтики груш, гренки и орехи. Обильно поливать соусом после его остывания.

Витаминный салат

Достаточно насыщенным и обогащенным витаминами получается салат с черносливом, яблоком и грецким орехом.

Состав

  • 5 шт. чернослива;
  • 1 свекла;
  • 1 яблоко;
  • 1 ст. л. изюма;
  • 70-80 г грецких орехов;
  • 2 ст. л. сметаны.

Приготовление

  1. Очистить свеклу и нарезать ее тонкой соломкой.
  2. Очистить яблоко и нарезать так же соломкой.
  3. Запарить в кипятке изюм, порезанный чернослив и измельченные орехи.
  4. Все ингредиенты перемешать.
  5. В качестве заправки использовать сметану.

Рекомендуют сразу же после приготовления употреблять салат, чтобы не растерялись витамины.

Салат с яблоком и сельдереем

Насыщенный витаминами считается и салат с сельдереем, яблоком и грецким орехом. Его вариации с некоторыми особенностями состава довольно распространены и подаются почти во всех ресторанах. Оптимальным считается следующий рецепт.

Состав

  • яблоки зеленые – 2 шт.;
  • сельдерей – 2 черешка;
  • ядра грецкого ореха – 100 г;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • сливки любой жирности – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • по желанию можно добавить молотый черный перец;
  • листья салата – для декора.

Приготовление

  1. Вымыть сельдерей, разрезать на несколько частей. Снять кожицу и удалить грубые волокна.
  2. Нарезать сельдерей в форме соломки или кубиков.
  3. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Одну половинку оставить для украшения. Все остальное порезать кубиками. Побрызгать лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.
  4. Ядра орехов подсушить на сухой сковороде или в духовке. Снять шелуху и измельчить их. Несколько оставить для декора.
  5. Перемешать сельдерей с яблоками, добавить орехи и специи по вкусу.
  6. Для приготовления соуса можно использовать майонез с добавлением сливок, чтобы заправка получилась светлой и не слишком густой.
  7. В заправку добавить молотый перец и сок лимона, хорошо все взбить венчиком.
  8. Перемешать нарезанные ингредиенты с соусом и оставить на 2 часа в холодильнике, накрыв верх блюдом.

Выкладывают готовый салат на порционные тарелки, на которые предварительно выкладываются листья зеленого салата. Дольки яблок и кусочки орехов дополнят блюду изысканности. К любому мясному блюду этот салат – просто находка.

Поделитесь статьей с друзьями →

skorlupy.net


Смотрите также